不只做吐司!129種超人氣「麵包機」烘焙寶典:吐司、蛋糕、包子、義大利麵,麵包機終極料理大全
 
作者: 神美代子 
系列: 生活樹
書城編號: 1000952

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出版社: 采實文化
出版日期: 2015/12
頁數: 160
ISBN: 9789865683856

商品簡介
麵包機大變身,超凡魅力再發現 吐司‧麵包‧可頌‧蛋糕‧包子‧餃子‧義大利麵‧布丁 58種吐司X44種麵包X27種點心,多達129種美味料理 按下開關+簡單整形+改變材料=吃不膩的好滋味

  ─麵包機使用超簡單,但做「超完美吐司」需要真奶牶w   精通麵粉特性的麵包達人神美代子的58種吐司秘方   可依自我喜好,調整麵包的鬆軟度。   「美味吮指」、「真材實料」,每天都想吃的幸福麵包   ★一個按鈕就搞定!   最麻煩的麵團就交給麵包機吧。只要加入材料、按個鈕,就有熱騰騰的麵包可以吃。各式麵包&麵食料理,步驟簡單、快速完成。   ★創意無極限,天天都有新花樣   不管烘焙新手老手都需要的創意寶典!巧妙運用麵包機各種弁遄A做出義大利麵、烏龍麵、餃子、包子、披薩等。法式鹹蛋糕、和子和起司蛋糕也易如反掌。使用蒸汽弁遄A還能做出好吃布丁。   ★一機多用,買了麵包機絕對不會後悔!   麵包機的內鍋可以做出方形吐司,從揉捏到第一次發酵都能放心交給機器。另外傳授超簡單秘訣,二次發酵、整形、烘烤,輕鬆做出麵包店各式麵包。   ★麵包機原來可以這樣玩!不一樣的味覺新享受   睡前設定,起床就能享用新鮮出爐的麵包。假日讓麵包機先揉好麵團,和家人一起做趣味料理。小小一台機器,攜帶方便、不管何時何地都能吃到香噴噴麵包及創意麵食。 本書特色   特色一:高筋麵粉比一比,麵包口感自己決定   達人解說14種討論度超高的高筋麵粉特色。日本產麵粉蛋白質含量低,麵包較不蓬鬆,但紋理細緻、味道甘甜,口感濕潤。使用日產高筋麵粉,水分可以減少5~10%,烤出來會比較漂亮。外國麵粉做出來的麵包特色則是柔嫩鬆軟。   特色二:DIY混合粉類材料,美味新發現   除了高筋麵粉,也可以試著加入低筋麵粉,帶來酥脆口感。或是加入蕎麥粉、玄米粉,增加獨特香氣與Q彈口感;加入黑麥麵粉,則能提高營養價值等。   特色三:收錄最想知道的麵包機Q&A   放入餡料的最佳時間點?使用相同材料製作,為何成品大小不同?可以加入蔬菜、果汁嗎?做到一半忘記放酵母粉怎麼辦?列出做麵包一定會遇到的狀況與疑問Q&A,幫助你克服困難零失敗。   特色四:吐司大進化!塗一塗、夾一夾,變身豪華總匯   烤好的香噴噴吐司,只要花點巧思搭配,就能做出華麗的法三明治、麵包脆餅等,媲美咖啡廳早午嚏B下午茶的豐富美味。   特色五:省時有趣,做出超人氣造型麵包   58種創意吐司、多達32種造型麵包快速出爐!奶油捲、紅豆麵包、咖哩麵包、葡萄肉桂捲、丹麥麵包等,麵包機做好麵團,只需要簡單整形、二次發酵、放入烤箱就完成了。

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