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調體質補身體,美味食療-日本和漢診療科權威醫師&知名主廚,聯手打造86道對症調養食譜!
作者: 並木隆雄, 岡部榮 
譯者: 莊雅琇
出版社: 原水文化
原水文化
出版日期: 2016/01
頁數: 144
尺寸: 17x23
ISBN-10: 9865853930
ISBN-13: 9789865853938
書城編號: 1002691
 

原價: HK$117.00
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簡介
醫療與飲食本同源,只要吃對食物,
就能1.改善體質2.緩和症狀3.補氣養身更健康!

本書針對季節變化及13種常見症狀,靈活運用不同食材的特性,
簡單就能烹調出每天嶽鄐W都能輕鬆享用的健康美味養生飲食!

失眠
可食用百合根如:優格百合根燉魚 速見P.24-29
疲倦
可食用 豬肉 如:五花豬肉蕈菇河粉 速見P.18-23
畏寒
可食用 生薑+鱈魚 如:鱈魚蔬菜鍋 速見P.30-35
焦躁
可食用 八角+鳯梨 如:夏威夷煎豬排 速見P.36-41
便祕
可食用 雞肉+牛蒡 如:辣味雞肉燉牛蒡 速見P.32-47
浮腫
可食用 鮭魚 如:炸煮鮭魚佐蔬菜 速見P.48-53
婦科不適
可食用 菠菜 如:咖里菠菜炒豬肝 速見P.54-59
預防老化
可食用 雞肉 如:奶油蔬菜燉雞肉 速見P.60-65
肌膚煩惱
可食用 皇宮菜 如:皇宮菜炒培根 速見P.66-71
感冒
可食用 長蔥+豆腐 如:長蔥豆腐湯 速見P.72-77
貧血
可食用 蓮藕 如:蓮藕煎餅 速見P.78-83
眼睛不適
可食用 花生 如:油炸花生豆腐 速見P.84-89
腸胃不適
可食用 番茄 如:香煎千層番茄起司豬肉 速見P.90-95

本書特色:
針對各種不適症狀,對症調理飲食有成效!
配合季節、不同臟器及體質狀況,選擇最適合的養身飲食。
詳細說明食材特性及效果,靈活搭配食材,讓食物更美味。
一本簡單的飲食養生醫食同源食譜。
透過五行色體表,詳細解說漢方醫學裡的飲食養生概念。

推薦序:
食物就是最天然、最低副作用的解藥!

                           肯尚健康管理營養中心營養師  徐于淑

隨著食安問題受到重視,臺灣的營養教育也努力往下深耕,正在就讀幼兒園的兒子,也能輕易說出食物六大類。然而學校正規的營養教育,多來自歐美體系,食物依著三大營養素含量多寡分類,微量營養素有其代表性高含量食物(如:番茄紅素代表性食物就是番茄)。
在醫院工作時,努力學習著這些營養素的幼纂B生理的運轉機制,依著照護病人的狀況不同,選擇最合適的配方組成,但常常調整到最後,發現最終仍是要回歸「均衡飲食」。離開醫院後,照顧的是「相對健康」的族群,更發現「均衡飲食」的重要性。因為單一營養素的不足,可以靠單一營養品來補充,但人們缺的通常不只一項,需要複方的營養品,而天天攝取的食物,本身就是複方朮,效果雖不如醫師處方藥的快速、強烈,卻是上天賜與我們最天然、最低副作用的解藥。
在收到《調體質補身體美味食療》這本書的初稿時,我深受書中內容吸引,幾乎是一口氣讀完的。書中在第一章就將用淺顯易懂的文字,介紹藥膳的基本概念,尤其是很容易造成一般民眾誤解的五行中「五臟六腑」與西醫解剖學的「臟器」相異相似處,也解說得很清楚。第二章是「對症調理的藥膳食譜」,針對現代人常有的疲倦、失眠、焦躁……等症狀,提供有效食材及食譜,相當受用。第三章則是「可調適身心的季節藥膳食譜」,依四季易產生的不適症狀,對應當季盛產食材調身改善,更再次呼應官方不斷提倡的「儘量多食用當季、當地盛產蔬果」概念。
當確信「食療」的幼蘋寣A對我而言,食物不再僅講求色、香、味俱全,而是健康身體的必備投資。這是一本融合中西營養學精要的食譜,我覺得很實用,推薦給所有想讓身體更健康的讀者們!

目錄:
目錄:
推薦序 食物就是最天然、最低副作用的解藥!
前言 醫食同源的飲食養生觀念

第一章藥膳尷滌禰跼`識
■藥膳的基本觀念
■調和氣血津液,維持身體健康
■食材的力量、五味五性與歸經
【熱性、溫性的主要食材】
...
評分 尚未有...

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