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10分鐘簡單做料理
作者: 楊桃文化 
出版社: 楊桃文化
楊桃文化
出版日期: 2016/02
頁數: 208
尺寸: 21x28
ISBN-10: 2972651154
ISBN-13: 4712972651154
書城編號: 1004826
 

原價: HK$83.00
現售: HK$78.85 節省: HK$4.15
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簡介
暢銷食譜二合一合訂版!原定價367元,限量特價250元!下殺68折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳黎漁e。

用肉片魚片料理10分鐘上菜
魚片利用超簡單,不必像整尾魚又刮又切,洗淨後切成你適當大小就可以入菜了。肉切成肉片後可以縮短料理的時間,能變化的料理也變得更多。不論市場販售的新鮮肉片、魚片或超市販賣的冷凍肉片、魚片,無論取得和處理,甚至料理起來都比一大塊肉及整尾的活魚來的方便。這對繁忙的現代人來說,絕對是方便又好用的食材。
本書精選超過150道,利用市售魚片及肉片做簡單又好吃的料理,每道菜的烹調時間從10分鐘到30分鐘不等,不論蒸、煮、炒、炸、拌、煎烤,只要搭配簡單的調味方式,美味保證快速上桌。
還有收錄更多的實用內容,等著你來學喔!

臘味的神奇妙用
傳統常見的各式臘味,如臘肉、臘腸、鴨賞、鹹魚……,經過醃製風乾,可以長久保存。其實臘味特有的香氣,非常適合搭配飯麵或是菜餚,只要在料理的時候加入一點臘味,不用花太多時間和奶牷A就能更增美好滋味,就讓大廚教你用臘味做出一桌好菜吧!

用肉片魚片料理10分鐘上菜
PART1•肉片料理篇
不敗的經典食材
肉片除了用整塊肉切片外,一般超市等都有賣切好的肉片、火鍋肉片等,不但方便取得,也快熟好料理,調味與烹調方式更是變化多端。當你不想花太多時間準備奶珛瑼漁伬唌A用肉片做料理絕對是快速上桌的聰明選擇。

PART2•魚片料理篇
烹調簡單又下飯
市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片,無論取得和處理都比一整尾的活魚來的方便。少了釵h前處理的步驟,節省很多時間,而且易熟好料理,鮮美不變,對繁忙的主婦煮夫們來說,真的是方便又好用的食材。

附錄
肉片魚片輕鬆煮好湯
肉片、魚片易熟不用久煮,所以煮湯也不用太費奶牷C本單元提供大家幾種用肉片和魚片煮的好湯,剛好配上一桌菜餚,豐盛百分百。


臘味的神奇妙用
Part1快速料理篇
臘味古早粥、鹹魚雞丁豆腐煲、芥藍菜炒臘腸、上海臘拌飯、腐竹香燜臘肝、蒜味香腸炒飯、臘味炒飯、火腿蒸魚鯛片、臘肉芥菜煲、豉椒陳皮臘肉煲、臘味雲勝金菇煲、荷芹香煸肉、蠔油炒臘腸、蒜苗炒臘肉、白花椰炒臘肉、蘭陽鴨賞、宮保臘腸、臘肉炒磨菇、筍片炒臘肉、宮保辣肝腸、鬼馬炒雙腸、蒜香炒鴨賞、奶油火腿焗南瓜、客家臘味炒、黑椒拌鴨賞、臘魚蒸杏鮑菇、五彩拌臘味、鹹魚群菇蒸肉筋、腐、臘肉蒸豆腐、臘肉核桃蒸老豆腐、鮮魷馬蹄鹹魚煎肉、辣炒韭菜香臘雞、醋蒸臘雞腿、菜脯蒸臘魚、泰式魚香臘、冬瓜北菇扣臘肉、碧玉金華蔬菜卷、麒麟金華豆腐、香煎臘肉絲瓜烙、臘肉胡瓜捲、芝麻百花臘味捲、三絲鴨賞炸春捲、涼瓜燜臘肉、臘味烘蛋、臘味滑蛋、臘肝腸豆腐腦、蒜子臘魚年糕、臘香煬餛飩、臘腸柳川鍋、豆腐臘味羹、臘味香菇羹、乾炒香腸河粉、蘆筍臘肉麵、臘味烏龍麵、山藥臘素麵、香臘義式麵、青醬磨菇臘腸焗飯、甜椒臘腸焗飯、臘味天婦羅、香臘壽司、臘味散壽司、什錦炒臘鬆、臘味肉凍、臘味溫泉蛋

Part2豐盛料理篇
醃篤鮮、港式臘味煲飯、鹹魚雞粒煲仔飯、臘味油鴨煲飯、臘腸雞煲飯、港式鹹魚菜飯、臘肉蔬菜飯、臘肉栗子飯、臘味芋頭粥、香菇臘肉煲仔飯、茄香鹹魚、焗烤臘野蔬

附錄:嘴饞點心篇
野蔬臘味沙拉、鴨賞九層塔飯糰、土司臘腸捲、臘香三明治、臘香大阪燒、臘腸煎餅、香腸煎餅

楊桃文化

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楊桃文化 作者作品表

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  • 早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
  • 小家庭這樣做菜最輕鬆
  • 家常麵糊麵糰餡料大收錄
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