布達佩斯廚房(雙書衣隨機出貨)
 
作者: 索菲亞‧莫特娜 
出版社: 二魚
出版日期: 2016/02
頁數: 200
ISBN-10: 9865813742
ISBN-13: 9789865813741
書城編號: 1004955
 

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內容簡介
 
  ★歐洲火紅烹飪部落格「辣椒與香草」(Chili&Vanilia)版主經典食譜   ★台灣史上第一次完整介紹,嚐過一定會愛上的美味匈牙利菜!   ★二一六台北國際書展主題國最具指標性食譜   布達佩斯,是多瑙河上的珍珠。   匈牙利料理,是歐洲最讓人驚喜的廚房秘密……   匈牙利料理最廣為人知的非燉肉「古拉什」(Goulash)莫屬,家家各有秘訣,光是這一道就能有好幾種做法。遊客來時湧進曙U,卻不知最美味的,在家裡也能做到!   風靡匈牙利的大廚索菲亞‧莫特娜(ZsfiaMautner),當然有為你準備好全世界最美味的古拉什食譜。但匈牙利菜的精彩不止如此,它是顆鑲在歐亞大陸之間的寶石,承襲多樣的歷史文化,融合了法國、猶太、土耳其、波蘭、吉普賽菜系精華。本書以匈牙利家常菜為出發,從輕食、前菜、湯、主菜、沙拉、甜點,帶讀者全面發現各種「調味」的可能。一本在手,就能變幻出好幾種不同版本的獨特宴客菜與別出心裁的家菜與宴客菜。   索菲亞‧莫特娜更在本書中毫不藏私,慷慨公開自己完美調味的祕方,告訴你:起司抹醬的好吃秘密在於加入啤酒;經典匈牙利燉肉Goulash的完美濃稠度不在麵粉勾芡,而是大量洋蔥;綠咖哩醬加入菠菜與花椰菜泥,美味到顛覆你對蔬菜濃湯的既有印象!紅椒、鵝油、罌粟籽、葛薑l……從這些食材開始,在廚房用料理探索世界,帶你看見歐洲最後一塊不為人知的料理珍寶世界。跟著這本書一窺究竟,你即將深深愛上匈牙利,以及自己的手藝!

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