馬克．彼特曼是帶領無數畏懼下廚的人重返廚房的國民廚師。他最獨到的本領是以直指核心的料理原則，推翻傳統食譜的嚴苛步驟，設計出既簡要又平易近人的作菜法，而這無疑也最貼近一般人在家下廚的習慣。他的食譜散發著「任誰都能下廚」的龐大感染力，不但屢屢獲獎，更打動全球數百萬人，讓這些人重拾下廚的信心。 　　彼特曼的上千頁鉅著《烹飪大全》已是西方料理經典，2012年推出《極簡烹飪教室》系列，不但增添了大量彩色示範照片，更精簡出最經典的家常菜，並以全新獨到的內容設計為新手移除所有不便與阻礙，成為他最暢銷也最受推崇的著作之一，連美國名廚暨《時代雜誌》食神DavidChang都說：「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」 本系列特色 　　【道道都是經典家常菜】返螞k真，不談生活風格，不談曙U裡最時興的烹飪潮流，只列出最不敗的經典家常菜，也就是每個人想到下廚時，最常浮現在腦海中那些耳熟能詳的料理。 　　【把廚技學習融入食譜設計】不但提供食譜，更實際教導如何作菜。從最簡單、新手也能簡單做出的第一道菜開始，在一道道菜中，由簡至難學會重要廚技，到最後挑戰最難的菜。 　　【附有變化作法】每一道菜都有多種變化作法，學會一道，就等於學會四、五道以上。不但可依自己口味調整，還可以從取代食材中找出你最容易取得的東西，解決最惱人的採買問題。 　　【化繁為簡的極簡訣竅】海鮮及蔬菜的熟度好難拿捏、做點心的步驟太多總是手忙腳亂、菜色端上桌時看起來平庸又寒酸，只需掌握極簡訣竅的要點，家常菜也有機會變身宴客菜，讓每個人都有信心下廚招待朋友。 　　分冊主題 　　第1冊：早嚏B點心與沙拉 　　第2冊：海鮮、湯與燉煮類 　　第3冊：米麵衛、蔬菜與豆類 　　第4冊：肉類 　　第5冊：麵包與甜點 　　第6冊：特別冊廚藝之本 推薦人 　　「想有品味又新穎的食譜，本系列絕對是必要之選。」——傑米奧利佛，名廚和行動主義者 　　「如果馬克早一點出版這本書，我可能就不必去上烹飪學校了。」——DavidChang，美國名廚、《時代雜誌》十大食神 　　「想學好烹飪，必須先學習基礎原則。馬克絕對會讓你的烹飪奶O大增。」——湯姆．科利契歐，5座畢爾德獎得主名廚 　　「馬克．彼特曼為簡單又好吃的家常菜移除了所有障礙，把所有的基礎烹飪原則歸納出一套簡單易懂、一目瞭然、看著照片一步步跟著做的簡潔要點，結果就開了他這套《極簡烹飪教室》系列巨作。」——名廚作家馬利歐．巴塔利（MarioBatali） 　　「34歲的我手藝奇慘無比。本系列完美拯救了我的廚藝，現在我做的菜足以端出來分享炫耀了！這全要歸巧馧o套書幫我打下基礎。」——戴夫（Dave），忠實讀者 　　「25歲的我吃得不健康，廚藝也很糟，而網路上的食譜多半太複雜，不然就是用料用具太昂貴。本書改變了我的烹飪生活，循序漸進的教學，讓我熱愛下廚，重建了我對作菜的自信心！」——派崔克林克，忠實讀者