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★Stepbystep步驟圖解全分析,色香味俱全、饗食滷味! ★擁有一書,保證從廚房loser變滷王! ★親力親為,最安心、又實在! 台灣是小吃美食出名,而「滷味」更是所有人都愛吃的美食之一, 不管事醬油滷、鹽滷、冰鎮滷等各種不同的風味, 都成為台灣人在宵夜時、電影時、唱KTV時、逛夜市時…… 不可缺少的美味佳餚! 但是……… 在一般人覺得, 你,認為滷味製作過程很複雜嗎? 你,認為滷味是廚房老手的才會做的嗎? 你,認為好吃的滷味只能在大排長龍的名店才能享用到嗎? 可是……… 要自己動手做時, 你知道,當夜深人靜卻想嚐一口鹹香滷味時,居然在家就能自己做? 你知道,市面上販賣的滷味裡添加了什麼樣的美味秘訣嗎? 你知道,只要掌握滷汁的黃金比例,就能做出必勝的滷味! 不,以上這些都不用煩惱!!!! 只要跟著本書的滷味步驟圖解分析圖, 就能一步一步地找回傳統古早的美味, 在鹹、香、甜、Q中, 尋找記憶中「家」的味道! 本書特色 教你如何安心自製,兼顧美味、營養,最簡單的原汁原味! 55道滷肉的經典配方 59道雞、鴨滷味的百變風味 11道鮮味海鮮的好吃秘訣 18道養身蔬食的簡單作法
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