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無油煙做菜絕招
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2016/06 |
頁數: |
336 |
尺寸: |
21x28 |
ISBN: |
4712972651642 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版!原定價500元,限量特價250元!下殺5折大回饋!
本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳黎漁e。
清蒸水煮涼拌料理全收錄
天氣一轉熱就容易沒胃口,太熱的食物不僅吃不下,又容易上火。這個時候不妨做些清爽又夠味的菜色,不但消暑而且下飯。清蒸、涼拌和水煮可以說是夏日最受歡迎的烹調方式,選用新鮮食材、以少油的方式烹調出美味料理,再搭配最適當的調味比例,好菜輕鬆就上桌。也可以提前料理做好放冷藏,想吃隨時取出就能食用超方便。
清蒸、涼拌和水煮的烹調方式簡單,能充分保留食材的營養和原味,再搭配適當的辛香料、調味醬汁,只要調得對味就非常下飯,而且少油煙,做菜輕鬆又方便。本書除了教讀者們超過百道美味的清蒸、水煮、涼拌料理的作法外,還要教讀者們大廚的私房料理祕訣,除了加快料理速度外,也要更便利美味。不必熱炒、煎炸也能做出超下飯的美味佳餚!
200種最實用小烤箱料理
「烤箱」,對釵h人來說似乎只能拿來烤土司、麵包,或用來烘烤精緻的西式糕點。其實,烤箱運用得當也適合用來料理家常菜餚,因為烤箱運用的熱對流原理,能使食物受熱更均勻,加上溫度與時間控制裝置,省下在鍋爐前翻炒、等待的時間,更少了油煙問題,做起菜來更加方便、省事。只要擁有一台基本弁鉬竷的小烤箱,常見的的海鮮、肉類、蔬菜……都能變成令人食指大動的誘人美味。
清蒸水煮涼拌料理全收錄
開胃清蒸料理
「蒸」料理總是很容易給人清淡無味的刻板印象,但其實料理用蒸的方式烹調,不僅清爽無油煙,也可以吃出食材的原味,只要搭配蒸醬或是簡單調味,就能讓料理吃起來不油膩,卻又很入味!
少油水煮料理
誰說一定要重口味或費工的料理吃起來才會美味?其實只要食材新鮮,用水煮方式烹調,加上簡單的調味,也能變化出各式不同的好口味,水煮料理除了作法方便簡易,而且也可以很開胃!
清爽涼拌料理
自己做家常涼拌菜不僅口味大眾,也沒有太繁複的步驟,不論是料理新手或是工作忙碌的讀者們,涼拌菜就是您最好的料理選擇!不僅食材容易準備且作法簡單,用對調味簡單拌一拌就能呈現最簡單的美味!
萬用醬料
釵h人喜歡用醬做料理,幾乎各式料理都有其特別對味的醬汁,有些平凡無奇的食材淋上或拌入美味的醬汁,就能讓人驚艷。本附錄要教讀者們多種醬汁的作法,不論是蒸、拌、淋、沾,都很美味,想怎麼用就怎麼用!
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