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防治都市病--湯水篇(1)
作者: 李文基 
出版社: 博益集團
博益集團
出版日期: 2007/01
ISBN-10: 962179255X
ISBN-13: 9789621792556
書城編號: 106992
 

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簡介
李文基 基哥自小對廚藝已耳濡目染,他的外婆煮得一手好菜,父親是廚師,自少已對廚藝鍾情。入行卅年的基哥,與楊貫一結緣於一哥 (世界禦廚鮑魚大王) 任顧問的著名魚翅酒家,當時基哥為得良師,便追隨楊大師學藝,長達十六年。

為求對菜餚有更大挑戰,於2003年自立門戶,創辦「灣仔人家」私房菜,除鮑、參、翅、肚、燕等菜式外,亦經常按客人需要烹調特色美食,以響饕家。這些年來為師父楊貫一走遍大江南北,成立加盟店,亦為香港電視台烹飪中心出任菜式製作,示範演出,也到西班牙,作飲食交流,日本朝日新聞到香港採訪「私房菜」也是了解諮詢對象。

基哥現為香港現代管理(飲食)專業協會會董、法國美食協會會員、法國藍帶美食會會員、中國飯店協會烹飪大師,香港資深名食家寫作人唯靈先生,稱他為「一哥真徒」。

評分 尚未有...

李文基 作者作品表

  • 基哥盛宴
  • 鮑參翅肚燕
  • 真味汁醬
  • 防治都市病--湯水篇(1)
  • 鮑參翅肚燕
  • 灣仔人家,真味小炒
  • 阿基真味菜
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