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烘焙．學
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出版社: |
嘉
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| 出版日期: |
2016/07 |
| 頁數: |
96 |
| ISBN: |
9789888043736 |
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商品簡介 |
此書作者Jack Chua，曾在世界著名的美國烹飪學院修讀烘焙及糕點課程，這是他特別為一眾新手而設計的一本烘焙糕點／甜品入門食譜書。
內容除了教讀者學做甜品，亦教讀者一些基本步；讓甜品初哥能成弘等X完成品之餘，也對甜品有更多認識。
作者個性中的簡單直接，也充分反映在此書的「深入淺出」中，寄望令更多讀者喜歡吃之外，也享受當中的製作過程。
作者簡介：
Jack Chua，曾於世界著名烹飪學院──美國烹飪學院修讀「懦撮p藝」及「烘焙及糕點」專業課程，現職VERO Chocolates 糕餅廚師。
完成美國烹飪學院的課程後，Jack曾走遍北京、紐約、北卡羅來納州、香港等地從事與甜品相關的工作，以在甜品製作路上尋求突破，並吸取各國甜品大師的烘焙經驗。
除此之外，他也是一位創意無限的廚師，於日常甜品製作上不斷嘗試加入不同的元素，希望自己所學的技巧可以創造出不同款式，並與人分享，從而獲得更多的啟發，得到大眾的肯定和認同。
Education & Accomplishments
2005 The Culinary Institute of America, Baking and Pastry Arts
2003 ServSafe Certified
2001 ACF Junior Competition Certificate
2001 Art Institute of NYC, Culinary Arts Program
2000 ACF Junior Competition Bronze Metal |
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