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400 道煎餅鬆餅路邊攤餅聖經
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2016/08 |
| 頁數: |
304 |
| 尺寸: |
18.2x25.6 |
| ISBN: |
4712972652137 |
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商品簡介 |
《400道煎餅鬆餅路邊攤餅聖經》介紹
金黃酥脆的煎餅、香甜鬆軟的鬆餅、香味四溢的路邊攤餅，口味變化多，口感豐富有層次，可當正嚏B也可當副嚏B下午茶，始終是台灣人經典且超人氣的料理。
其實做這些好吃到爆的餅一點也不難，只要抓準麵糊配方的正確比例，加入各式適合的配料，參照本書做法，就算只是一支簡單普通的平底鍋或烤箱、鬆餅機，也能輕鬆完成嶽鄐W的幸福小確幸。
本書完整收錄400道超人氣的煎餅、鬆餅、路邊攤餅料理示範，有懷念的古早味、經典的異國味，還有創意的流行味；另外，更提供熱門常用的麵糊粉漿調製完勝訣竅，以及溫度火候控制的專業技巧，讓你做餅不失敗，愛「餅」才會贏！
主要內容
◎爆紅人氣煎餅篇
韓式海鮮煎餅、廣島燒、大阪燒、三鮮煎餅、月亮蝦餅、綜合野菜煎餅、經典馬鈴薯煎餅、五蝨i生煎餅、橙汁法式薄餅、芝麻麵煎餅…
◎必學流行鬆餅篇
美式格子鬆餅、英式鬆餅、荷蘭烤鬆餅、比利時格子鬆餅、日式舒芙蕾鬆餅、紅豆銅鑼燒、蜂蜜莓果鐵鍋鬆餅、抹茶松子鯛魚燒、德式香腸鬆餅、原味年輪卷…
◎超夯路邊攤餅篇
宜蘭蔥餅、蔥抓餅、豬肉餡餅、韭菜盒子、芝麻燒餅、大餅包大餅、胡椒餅、傳統潤皮卷、紅豆車輪餅、脆皮可麗餅…
楊桃文化
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