超人氣滷肉料理大收錄
 
作者: 楊桃文化 
書城編號: 1227165

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出版社: 楊桃文化
出版日期: 2016/09
頁數: 128
尺寸: 21x28
ISBN: 4712972652250

商品簡介
《超人氣滷肉料理大收錄》介紹

滷肉的魅力,凡人無法擋!燒滷至入味的滷肉好吃又下飯,吃起來油而不膩,軟爛多汁,香醇順口,通常都會讓人無法克制的多吃了好幾碗飯,堪稱是嶽鄐W的白飯殺手!

但滷肉要滷得好,基本工可不少!配方該如何調配才會油亮不死鹹?選肉、切肉怎麼做最好吃?滷之前的食材要怎麼處理?燉滷的火候與料理技巧該如何拿捏?在在都是一門大學問。

本書特將家中常見、曙U經典招牌的滷肉與肉燥,以及加了創意變化的異國風味滷肉燉肉的大廚祕訣,還有多種滷汁配方,通通集結成冊,讓你輕鬆就能搞定一鍋好料理,隨時加菜真方便。

主要內容︰

◎必學經典滷肉
曙U的滷肉為什麼特別軟Q香嫩?滷肉可不是簡單把醬油、糖加進去滷一滷就好了,要滷得
好吃還是要有點技巧~
本篇要請老師告訴你,如何調出迷人的滷汁配方,以及爆香的美味關鍵,讓你不用去曙U在家也能吃到經典好滋味~

◎美味家常滷肉
滷肉是台灣經典的家常料理,每個家庭幾乎都有屬於自己的獨特手法,更成為大多數人心中的
共同美味記憶。
適合滷肉的肉類很多,舉凡五花肉、豬腳、蹄膀、排骨、雞腿、牛腱…都很適合拿來料理,本篇要教大家如何輕鬆滷出香軟入味的懷念熟悉好味道~

◎異國滷肉燉肉
如果吃膩了家常滷肉,不妨搭配啤酒、紅酒、優格、蜂蜜等食材,除了能增添肉類香氣之外,還能變化不同口味,而且燉滷一鍋料理後還可以配飯、拌麵、做三明治,創意變化萬千,讓你天天吃也不膩~

◎人氣肉燥肉醬
一碗白飯、一碗乾麵、一盤燙青菜,淋上熱騰騰、香味四液的肉燥,馬上令人食慾大增。
本篇要請老師告訴大家,如何簡單就能煮出獨特的美味肉燥、肉醬,還有獨門的傳家祕方,一學就會,無論家庭烹調或是小吃創業都很實用。

楊桃文化  

楊桃文化 作者作品表

快樂廚房雜誌第5集

150 道單身小家庭好料理

玉子燒鍋讓你變蛋料理達人

絞肉神奇變化大收錄

丼飯人氣菜色大收錄

夏日清爽料理大收錄

天氣熱喝湯固元氣

早餐這樣吃免煩惱

館子必點料理完整收錄

150 道冰鎮涼拌料理

早午餐必點蛋料理茶飲大收錄

小家庭這樣做菜最輕鬆

家常麵糊麵糰餡料大收錄

此生必學飯料理全收錄

清蒸水煮料理最消暑

還是家常菜最好吃

150 道新手家常菜

雞湯海鮮湯排骨湯全收錄

下午茶最受歡迎菜單大公開

最推薦人氣家常菜

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