◎忽視三懦憮飽A失智症、慢性病等惡夢將如影隨形！ 　　因為年紀大了，所以隨便吃一點、常吃重複的料理、或者只挑軟爛的東西吃……，你家中的長輩是不是也有這些情況呢？但你知道嗎？這些稀鬆平常的飲食狀況，將導致營養嚴重失衡，緊接著失智症、慢性病、心血管疾病等恐將陸續來襲。別讓自己落入「因一人失智導致全家人生活失常」的艱辛情況。想要健康活到老，其實沒有那麼難，顧好日常飲食就是一切的基本！ 　　◎吃得滿足、吃進營養，才是遠離失智的基本！ 　　長期在養護機構、醫院、不失智照護飲食教室等地擔任營養指導的作者發現，負責準備三尷漱l女或是為自己做菜時，常會犯下錯誤而不自覺，結果不但沒有攝取到充分的營養，原本健康的人反而生病了。其實只要透過快樂的飲食補足營養，讓身心靈都健康，就能降低罹患失智的可能性。 本書特色 　　1.中年以上一定要看！專為「預防失智」寫的飲食專書 　　三戲茷蝏穧Y可以預防大腦退化？老年人的擢I要特別準備嗎？如果吃不下、咬不動時又該怎麼辦？別以為70、80歲才會得失智症，40歲開始就有患病的風險！本書揭露飲食與失智之間的緊密關聯，讓你不僅學會如何準備年邁父母的飲食，也能和他們一起吃三嚏B過健康的飲食生活。 　　2.絕對健康的飲食法！以「一飯一菜一湯」為主，就能簡單獲得必須營養素 　　作者提出簡單的「一飯一菜一湯」概念，利用富含營養素的食材入菜，蛋白質（肉、魚、豆）與蔬菜的比例為1：1.5，再加上有高營養價值的湯品。如此一來，吃的人就能獲得足夠的營養，而且一樣好吃美味，因為製作簡單，對做菜的人來說也能減輕準備嶺鼓瑰ㄓO。 　　3.重視想吃美味的心情！利用多變的「香氣」、「外觀」、「烹調法」，讓用嬪騚r快 ※老人家就應該吃調味淡、卡路里低或軟爛黏稠的料理，作者認為「比起以治療為目的，不如做出愉快的擢I」，無論多精緻的料理，只有當他們願意吃下去時才會有意義。例如，利用炸物的香味刺激食欲，或用佐料和香草入菜增添變化等。做菜時應以吃飯的人的心情為優先考量，讓他們有想吃的意願，再從內容中下點奶牷A就能達到營養均衡的目標。 　　4.減輕備尷滬t擔！善用「不費時、不費力」的技巧準備日常三餐n 　　★多活用罐頭食品或常備菜，可以減少料理時間，也不必擔心會營養不足。 　　★妥善使用食物調理機、微波爐等便利家電，節省時間與體力。 　　★事先備好萬能的「蔬菜冰塊」、「大蒜洋蔥醬」，隨時加進料理中，就能增加免疫力。 　　照護老年人不是一件容易的事，尤其長時間的情況下，會讓人萌生倦怠或厭煩。為了讓照護關係能長長久久，本書提出各種讓準備嶺嘉亃o更容易的技巧，可以大幅減輕做菜的人的壓力。 　　5.全家人都能共享的料理！兼具高營養、美味度、活化大腦效果的食譜 　　從飯類、常備菜、湯品、蛋料理到乳製品等，本書介紹的食譜以簡單的方式就能製作。料理不僅是容易咀嚼吞嚥，在食材方面也慎重...