實用營養學四版
 
作者: 謝明哲 等 
書城編號: 124466


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出版社: 華杏
出版日期: 2008/01
頁數: 510
ISBN: 9789861940571

商品簡介
  全書涵說u基礎營養學」及「生命期營養學」二大領域,除了深入探討六大營養素的消化、吸收與代謝、生理弁遄B食物來源及需要量外,並於生命期營養一章討論各年齡層的發展特性、營養需求及常見營養問題;內容豐富、完整,為巿面上營養學書籍所少見。



  新版修訂更符合現今社會趨勢,如:

◎第1章加入基因改造食品、食品添加物、GMP、CAS、營養標示等議題,討論現今政府對於食品安全及食品營養的規範。



◎第4章強調亞麻油酸、次亞麻油酸的重要性及其食物的來源,並增加反式脂肪酸對身體危害的說明,以期能減少心血管疾病的發生。



◎第6章增加礦物質的吸收及其相互影響主題,加深讀者對影響礦物質吸收因素的印象。



◎第9章加入減算法、Harris-Benedict公式計算法,並以實例來計算每日熱量攝取量。另增加代謝症候群之定義、判定標準及預防的方法,以減少心血管疾病及糖尿病的發生。



◎第11章補充嬰兒期營養、幼兒期營養及成年期營養的內容,並就各年齡層的每日營養素攝取量列表作說明;學齡期及青春期則加入蛀牙、偏食、食慾不佳、神經性厭食等常見的營養問題。



  為加強讀者的學習,本版修訂時於每章前面加入「章節架構圖」,可快速了解本章的內容重點;章末「動動腦」課後複習則加入解答提示,重新再將重要概念作複習。



華杏編輯部 謹誌

2008年1月
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