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今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝
作者: 蔡瀾 
出版社: 大是文化
出版日期: 2017/03
頁數: 288
尺寸: 17x23
ISBN-10: 9869413935
ISBN-13: 9789869413930
書城編號: 1245545
 

原價: HK$113.00
現售: HK$107.35 節省: HK$5.65
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簡介
香港2016年健康生活暢銷書TOP 1
《舌尖上的中國》總顧問蔡瀾轟動大陸,年度暢銷書。

◎最厲害的福建炒麵不在福建,最厲害的潮州菜居然也不在潮州?
◎有了它,任何食物都變成了佳餚。什麼東西這麼神奇?讓蔡瀾可以邊吃邊跟
服務生調情?
◎為什麼這位大才子不愛台灣川湘菜?在他眼中,什麼才是正宗的臺菜?
◎有種食材,笨蛋來煮也不會失敗?而什麼料理最簡單,卻又最難燒?

怎麼樣才可以吃遍世界美食?
讓大半生都在研究吃吃喝喝的蔡瀾來告訴你。

蔡瀾,是知名美食紀錄片《舌尖上的中國》的總顧問,
跟金庸、倪匡、黃霑並稱香港四大才子。
他一輩子的職業就是愛好吃吃喝喝、到處旅行、與人閒談、寫書寫字。
金庸曾說,他是全世界最瀟灑的人,
因為他人生觀超簡單,就是:今天也要好好吃飯。

◎今天也要好好吃飯
──把心養好,最簡單的辦法就是吃很多喜歡的東西!

•麵癡,只要有麵吃就行
豬肺、豬肝亂切一通,這菜名叫什麼?臺灣本土的切仔麵就得搭配這一味。
最好吃的烏油油福建炒麵不在中、港、台,在吉隆坡。
還有一種麵,只要配叉燒和豬油渣,蔡瀾居然可以連吃三盤。這是什麼麵?

•老饕們尋覓的天下美味正是羊肉
涮羊肉得點魚露,原來,「鮮」這個字就是這樣來。
為什麼羊肉是沒有模糊地帶的食物?你嫌羊肉羶?愛吃鬼蔡瀾卻說:
「羊肉不羶」就跟「女人不騷」一樣沒味!

•第一食肆就藏在大排檔
滷肉飯、蚵仔麵線、豬血湯……哪個地方的街頭小吃,讓蔡瀾的太太
願意丟下台灣主人的豪門大宴,寧可自己去這地方找食趣。

廣東的水蛇粥無比鮮甜,炒排骨香脆軟熟,但哪個城市的花樣最多?
答案是香港。別的城市最多給你吃一個月就都吃遍了,在香港,你需要半年。

•媽媽的菜最好吃,朋友一起吃的都是好菜
廣東人的煲湯最經典,包薄餅是福建家庭的拿手好戲,
順德人都說,媽媽做的魚皮餃天下最好。
有時,我們吃的不是食物,是一種習慣,也是一種鄉愁。

◎分享食材,感受日常生活的美好
──吃東西時別刻薄自己,做嬰n吃的東西享受。
最不起眼的豆芽,配了什麼食材,居然變身銀芽?
哪個牌子的台灣醬油、新竹米粉讓蔡瀾讚不絕口,願意移民到台灣?
只要有錢就吃得起龍蝦,但怎麼吃才顯出氣派?

還有,金瓜米粉、生拌烏賊、烤番薯,別小看這些平民食物,
都食家眼中,讓人又甜又愛、備感幸福的療癒食材。

蔡瀾眼中,想吃完全世界美食,十輩子也不夠。
「我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝。」

推薦人:
飲食旅遊作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人╱葉怡蘭
美食評論家、廣播節目主持人╱王瑞瑤
美食觀察家╱Liz 高琹雯

目錄:
推薦序 讀蔡瀾,彷彿與之同桌吃飯把盞夜話
蔡瀾語錄
蔡瀾自問自答一:想吃完全世界美食,十輩子也不夠
蔡瀾自問自答二:人生的意義?答案還是吃吃喝喝
蔡瀾自問自答三:茶是平民的飲品,我是平民
蔡瀾自問自答四:喝夠即止,是喝酒的人
蔡瀾自問自答五:關於想做的事?太多了
第一章 今天也要好好吃飯
01.喜歡吃東西的人,基本上都有一種好奇心
02.「擔心」是身體的毒害,想吃什麼就吃什麼
03.一桌家常菜,體會平凡生活的美好
04.最原始的烹調方式,年輕人的最愛
05.有了它,任何食物都變成了佳餚
06.天天能吃到麵,也是一種幸福
07.有麵的陪伴,寡淡的日子也變得溫暖
08.美好的一天,從一碗米粉開始
09.一個人的美食,是另一個人的毒藥
10.在隨興中享受海鮮的精緻與美味
簡介
蔡瀾 祖籍廣東潮州,出生於新加坡,從小住在戲院樓上,自小受電影熏陶。16歲離開新加坡,到日本留學專攻電影,蔡瀾長期在《壹周刊》及《蘋果日報》撰寫專欄。1980年代起至今出版逾二百本著作,種類包括遊記、人物、食經、笑話、人生哲學等,其中以飲食文章最為讀者所認識;與查良鏞、倪匡、黃霑被稱為「香江四大才子」。最新一輯電視節目《蔡瀾亞洲一樂也》亦正在亞洲電視播放。
 


 

雙鬢斑斑不悔今生狂妄

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蔡瀾 作者作品表

  • 男歡女愛(蔡瀾選集.貳)
  • 生活智慧(蔡瀾選集.壹)
  • 師友奇人(蔡瀾選集.)
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  • 還我青春火樣紅
  • 欲上青天攬明月
  • 雙鬢斑斑不悔今生狂妄
  • 管他的呢,我決定活得有趣:蔡瀾的瀟灑寫意人生
  • 只恐夜深花睡去(散文)
  • 今天也要好好吃飯:我大半生一直研究人生的意義,答案還是吃吃喝喝
  • 十妙也
  • 九妙也
  • 八妙也
  • 不如任性過生活(簡體書)
  • 七妙也
  • 六妙也
  • 五妙也
  • 蔡瀾私塾(散文)
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