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500 道館子菜一次學會
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2017/04 |
| 頁數: |
296 |
| 尺寸: |
21x28 |
| ISBN: |
4712972653356 |
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商品簡介 |
暢銷食譜二合一合訂版！原定價418元，限量特價250元！下殺6折大回饋！
本書是以下兩本書之合訂版，內容資料恐有重覆，購買前請詳黎漁e。
【簡單做菜51】最想學的300種館子肉類料理
肉類料理的烹調方式變化多，不論是炒、炸、滷、燉、蒸、煮…，都能呈現出不同的風味。除了吃素的特殊飲食習慣，一般家庭嶽鄐W至少會有一兩道下飯的肉類家常菜，甚至會多做一些份量來帶便當，隔壎[熱後味道一點也不遜色呢！
本書收錄了豬肉、雞肉、牛肉等最受歡迎館子菜，每個類別都包括不同的烹調方式，以及如何讓肉類料理更軟嫩、更入味、更酥脆的料理技巧。一書在手，天天都能變化新菜色，讓全家人吃得津津有味。
【食物誌104】250道館子菜排行大收錄
從小到大，台灣人的嶽鄐W少不了肉類，尤其是用雞、豬、牛烹調的菜餚，幾乎道道都是經典，如家常的三杯雞、滷肉、燉牛肉等等，甚至是路邊攤的炸雞排、滷排骨或紅燒牛腩，通通不陌生，可是，這些常煮、常吃的菜色，你知道有什麼關鍵其實會影響色、香、味的呈現嗎？而且不一樣的烹煮方式，訣竅也不同，處理上也有一些必要步驟，好好將大廚傳授的秘訣學好，煮得一手好菜沒問題。
另外，肉類最令人頭痛的就是選購和保存的困擾，如果能選好肉，就能做好菜，當然還要會保存，荷包才能一併省省省，現在就跟著大廚一起學，美味好肉，準備上菜囉！
【簡單做菜51】最想學的300種館子肉類料理
豬肉料理
豬肉，各種部位都是好吃又好烹調，絞肉、豬絞、松阪豬、排骨…，隨便一變化，就是一道下飯料理，本單元就以豬肉為主角，教大家用不同方式烹調出美味館子菜！
牛羊料理
一般人在家較少拿牛羊做料理，可能礙於不知如何處理，做出來牛肉太乾，羊肉太騷，本單元教大家在家聰明烹調牛羊肉，輕鬆就能像外面大廚一樣，烹調出好吃的牛羊料理！
雞鴨料理
雞肉是外面曙U常見的食材，舉凡全雞、雞腿、雞胸…，每一個部位都能變化出人氣經典料理，看起來是奶珛獢A卻可能超簡單，本單元教大家正確料理雞肉，在家做美味雞肉料理！
【食物誌104】250道館子菜排行大收錄
最愛的豬肉料理
pork
炒、煮、蒸、滷、燒、炸
最愛的雞肉料理
chicken
炒、蒸、滷、燒、炸、拌
最愛的牛肉料理
beef
炒、蒸、燒、燉、炸、拌
楊桃文化
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