漁家女兒的魚食帖:煮魚知魚,讓你愛上吃魚!
 
作者: 新合發猩弟 
書城編號: 1293275

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出版社: 幸福文化
出版日期: 2017/07/19
ISBN: 9789869417488

商品簡介
一本教你把魚吃到盤底朝天的美味食帖!
沒有很難的步驟,訣竅給你就能輕鬆烹調
不用複雜的食材,翻翻你家冰箱即刻下廚
  魚料理對非常多新手煮婦來說,是遙不可及的。
  不懂魚,怎麼買?不會處理,怎麼煮?
  煎魚煮魚好難好麻煩,又充滿油煙,想想還是算了吧…
  因此你明明身居漁產豐饒的海島,卻鮮少體會魚的美味

  其實,在家也能做出不麻煩、多變化的魚料理,只要知道訣竅與好用食譜,就能於日常實作,就算是新手,也能做出令人上癮、飯多添好幾碗的厲害菜色!讓最懂魚的漁家女兒-猩弟帶你識魚、簡單烹,從此擬都要有魚才覺滿足。

  》從識魚開始!內行人才知的魚知識
  鯖魚怎麼分辨本港或西洋?白帶魚最珍貴的地方是「銀脂」,那是什麼?珍稀的紅目鰱肝是什麼滋味?在家如何燙小卷才脆口?鬼頭刀、石狗公是什麼樣的魚?挑選秋刀魚的秘訣是什麼、魚刺好多怎處理?上市場之前,先了解各種魚吧!

  》新手一定要學!輕鬆做魚料理的烹調訣
  怎麼煎出漂亮不破相的魚?如何煮出不濁的清澈魚湯?為蝦子去腥不沾手的小方法?煮魚應該用什麼醬油才對味?魚菲力的完美煎法?用剪刀處理魚身怎麼做?怎麼分辨煎魚是不是熟了?有了烹魚基礎,料理上桌非難事,更附上QR code帶你一步步學。

  》從頭吃到尾!漁家女兒教作「尚青」的吮指料理
  除了煎與蒸,魚還能怎麼煮?用數十種魚變化出下班後也能立即做的輕鬆食譜,無論是清淡迷人的原味煮法、辣過癮的開胃魚,甚至是療癒小食與宵夜。而在日本料理店常見的超下酒「一夜干」,其實在家也能做,只要醋漬或鹽漬就能完成。

本書特色

  .烹魚訣竅QR code
  .邀請知名主婦部落客推薦
新合發猩弟 作者作品表

漁家女兒的魚食帖 (1+2套書):75個讓新手變高手的知魚煮魚一點訣x95道吃到盤底朝天的魚料理!

漁家女兒的魚? 食帖2 :常備菜、方便醬、魚系便當、甜鹹點、鍋料理、烤箱菜,原來魚?還能這樣吃!

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