電鍋也可以做館子菜
 
作者: 楊桃文化 
出版社: 楊桃文化
出版日期: 2017/07
頁數: 296
尺寸: 21x28
ISBN-10: 2972653629
ISBN-13: 4712972653622
書城編號: 1293512
 

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商品簡介
 
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本書是以下兩本書之合訂版,內容資料恐有重覆,購買前請詳黎漁e。

【簡單做菜100 】用電鍋做人氣曙U菜
鍋是每個家庭必備的料理法寶,除了可簡單煮飯、做點無油煙料理外,更可以廣泛運用在日常生活中,蒸、煮、炒、燜、燉、烤…等弁鄑恭峞A通通難不倒!就連精緻、豐盛且色香味俱全的曙U館子菜,只要搞懂電鍋做菜的「眉角」,你也能輕輕鬆鬆上大菜,聚嶽b客開party ,不僅可節省荷包,也能展現廚藝,賓主盡歡。本書就請大廚來為我們示範如何就電鍋的特性,運用巧妙小撇步,簡單優雅就能做出體面的美味館子菜,讓您隨時打牙祭,在家也能請客吃館子菜!

【別刊126】用電鍋做150道人氣館子
電鍋是每個家庭必備的法寶,省時省力省瓦斯,更可除去油煙的困擾,還有釵h意想不到的妙用,不但可蒸、可煮、可保溫熱菜,也能拿來燉、快炒和煎,只要懂「眉角」,開關一按,就能簡單做出一桌美味館子菜。館子菜著重色香味,食材的選擇與事前預處理就是最主要關鍵,本書特請大廚告訴大家,如何掌握電鍋做菜的六大技巧,例如水量多寡、入鍋時機、家熱時間等小撇步,讓你輕輕鬆鬆就能完成大嚏A年節聚懦}趴,不必上擬],在家請客就很澎湃!

【簡單做菜100 】用電鍋做人氣曙U菜

TOP40主廚推薦
曙U裡的花雕雞、吳錫排骨、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜,總令人回味再三,在家用電鍋,掌握大廚祕訣,也能做出意想不到、有水準的經典名菜。

P52.必學肉類料理
好吃的肉類料裡往往需要長時間燉煮,利用電鍋特有的蒸煮對流弁遄A就很容易把大塊肉類煮的軟爛、入口即化,若再適當加點調味、裝飾,要做出曙U級的美味肉料理,一點也不難。

P86.元氣海鮮料理
海鮮料理最怕火侯掌握不均,讓海鮮中的蛋白質、水分流失,肉質變得又老又柴,利用電鍋烹調,就可以解決這些問題,讓海鮮彈牙可口,就像館子菜一樣好吃!

P116.清爽蔬食料理
想要烹調出清甜原味的蔬食料理,用電鍋準沒錯!電鍋能鎖住蔬食美味的原汁,讓青菜、豆腐、蛋類好吃又不流失養分,簡單沾淋個醬料,清爽又健康!

P146.香濃湯品料理
豐盛的一屨蝭鄐痐F美味湯品?電鍋煲湯,快速入味,香濃好喝又能保留食材原味,不論家庭聚嚏B宴客,有了曙U級的美味湯品,就有個滿足的饗宴!

【別刊126】用電鍋做150道人氣館子
東坡肉、紅燒牛雞、豆酥鱈魚、佛跳牆…等熱門菜,總令人留連回味,其實做這些人氣招牌菜一點也不難,在家只要善用電鍋,掌握大廚祕訣,也能做出意想不到的超美味經典名菜。

經典肉類料理
好吃的肉類往往需要長時間燉煮,一不小心,就容易煮失敗。利用電鍋特有的蒸煮對流特性,不但容易把肉煮得軟爛入味,而且水分不流失,每一口都滿足。

必點海鮮料理
海鮮要煮出鮮甜美味,最怕火侯掌握不均,一但蛋白質流失,肉質就會又柴又老。利用電鍋烹調,只要水量拿捏準確,算準蒸煮時間,就可以輕鬆煮出媲美曙U的彈牙可口海鮮。

美味蔬食料理
用電鍋烹調不僅能鎖住蔬食美味的原汁,還能吃出蔬食特有的清甜爽口,時下流行的健康蔬食料理,簡單不油膩,再搭配適合的醬料,美味又下飯。

楊桃文化

楊桃文化 作者作品表

快樂廚房雜誌第5集
150 道單身小家庭好料理
玉子燒鍋讓你變蛋料理達人
絞肉神奇變化大收錄
丼飯人氣菜色大收錄
夏日清爽料理大收錄
天氣熱喝湯固元氣
早餐這樣吃免煩惱
館子必點料理完整收錄
150 道冰鎮涼拌料理
早午餐必點蛋料理茶飲大收錄
小家庭這樣做菜最輕鬆
家常麵糊麵糰餡料大收錄
此生必學飯料理全收錄
清蒸水煮料理最消暑
還是家常菜最好吃
150 道新手家常菜
雞湯海鮮湯排骨湯全收錄
下午茶最受歡迎菜單大公開
最推薦人氣家常菜

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