經典川味河鮮
 
作者: 朱建忠 
系列: In Food
書城編號: 1299498


售價: $227.00

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出版社: 賽尚圖文
出版日期: 2017/09
頁數: 336
ISBN: 9789866527425

商品簡介
  《川味河鮮料理事典》一書經過近十年的市場檢驗,放眼今日大陸的懦憧奕鶪握ㄡ璆赫悕狺雯衁漱t味河鮮菜品形式、味型!

  本書初版為厚達四百頁的精裝書,定價居高不下!此次改版以保留全部菜品及原書精華為目標,重新編輯以縮減頁數並更名為《經典川味河鮮》,回饋川菜與美食愛好者。

  書中附有河鮮圖鑒、食材圖鑒,以解決不同地區,同食材卻不同名稱的問題。

  全書介紹長江、岷江、金沙江等三江共四十餘種的特色河鮮及其文化歷史,由擁有「成都河鮮王」盛名的名廚朱建忠製作各式菜品並詳細解說菜品的工藝訣竅、風味特點。

  全書146道河鮮菜品,涵輔D菜、熱菜。經典河鮮菜品20道由朱建忠的師父──川菜大師舒國重製作、演繹與解說,充分體現匠心傳承的優良傳統。

  書中「乾燒水密子、漢安缽缽魚、鮮椒岩鯉、湖水青波」等菜肴更因名廚朱建忠的精心改良而成為四川名菜。

In Food

經典川味河鮮

天府四川精典小吃

重口味川菜:重口味是川菜給人的第一印象,「重視口味」才是川菜精髓!

朱建忠 作者作品表

經典川味河鮮

重口味川菜:重口味是川菜給人的第一印象,「重視口味」才是川菜精髓!

川味河鮮料理事典(精)

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