來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典
 
作者: 好吃研究室 
書城編號: 1306043

原價: HK$140.00
現售: HK$133 節省: HK$7

購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折

購買後立即進貨, 約需 7-12 天

 
 
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2017/11
頁數: 208
尺寸: 16.8x23
ISBN: 9789864083329

商品簡介
喝茶時,我們喝的是什麼?
一杯好喝的茶、一段舒心的時光、
一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞
一晚和朋友相處的歡快時光……

茶從來沒有離我們太遠,但或許是因為太過親近,以致常無法好好觀看。
這一次,讓我們從不同面向理解,台灣茶的各種風貌。

*知識端
知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎?
烏龍茶、紅茶其實是一種製法
茶湯的滋味與香氣,「發酵」是關鍵
台灣茶的古早味是什麼?現在風行的又是什麼樣的茶?
喝茶時,一定要知道的各種茶知識

*美學端
茶美學家謝小曼,茶席間的茶思慢想
李曙韻愛徒-呂宜家的喝茶品味與哲學
邵淑芬、鄭婉婉美學之傳承
專欄:替自己辦桌美麗的茶席:花藝、光影、聲音、茶器、植物與茶

*產地端
取自家烘焙咖啡師概念,茶農或茶人對茶品味的自我表述年代到了,個人透過小量手工製茶,展現出台灣茶的多元創意與風味。

森林系白茶、台式水果茶、質量兼具平地茶、複合山味與海味港口茶、雲頂上的梨山茶、為生態而種的茶

*品味端
茶人教你在家也可以Step by step的「壺泡」、「蓋杯泡」、「碗泡」
選個適合的茶具:金壺、陶壺、紫砂、瓷壺、玻璃……泡茶時,有什麼不同?
喝茶不老氣,有特色茶屋極致精選
我們推薦的台灣好茶品牌

誰說喝茶一定要正襟危坐?台灣的茶產業正悄悄地改變中,從傳統而來,卻不忘有新論述。
多元的喝茶樣貌逐漸出現,這是屬於我們這一代的茶樣子。

目錄
PART 1 知識端
當介紹台灣茶時,我們需要知道的事
*誰說高山茶最好?從平地席捲到高山的台灣茶浪潮
*台灣有什麼茶?台灣茶產區分布
*破解產地迷思:
1.高山茶一定比較好?
2.這個時代,強調手採茶菁對品質仍是好的嗎?
3.山頭氣很重要?其實,越不好的茶產地味越明顯!
4.茶的野放,粗放、集約管理
5.保護環境,平地也有許多好茶
*茶的香氣,往往從品種就決定了….
*茶湯的滋味與香氣,原來,發酵是關鍵
*台灣茶的身世-烏龍茶
*台灣茶的古早味與輕發酵
*尋找古早味,找回的其實是傳統的製茶工藝-陳煥堂專訪
陳煥堂的茶筆記-各款茶的正面與負面特徵
*茶葉小學堂
*Column
品種、採摘到製茶 台灣茶的想像不只一種
淺談拼配迷思:茶的拼配與合堆

PART 2 美學端
替自己辦桌美麗的茶席
*茶美學家謝小慢茶席間的茶思慢想
*兼顧傳統與現代美,呂宜家的喝茶品味與哲學
*邵淑芬、鄭婉婉美學之傳承
*專欄:花藝 X 光影 X 聲音 X 茶器 X 植物 X 茶

PART 3 產地端
直接跟農夫買,找特別的台灣茶
誰說平地沒好茶?長生製茶廠,打入歐盟的頂級東方美人
大自然野放茶:阿里山簡嘉文
生態有機茶:台灣藍鵲茶
藏茶與炭火焙茶:崇蘭茶室
花果茶:草前文化
不一樣的高山茶:華岡茶葉

PART4 品味端
每天都可以在家跟著做的好茶提案
今天想喝什麼茶?清香型、有喉韻、特色台灣茶?
好茶上手 如何選茶
茶人教你在家也可以Step by step的壺泡、蓋杯泡、碗泡
選個適合的茶具:金壺、陶壺、紫砂、瓷壺、玻璃……泡茶時,如何不同
喝茶不老氣,有特色茶屋極致精選
我們推薦的台灣好茶品牌

好吃研究室 姓名:好吃編輯部
從對食材的關心出發,上山下海,致力於尋找台灣好食材與精彩的飲食故事。從產地裡,挖掘達人農夫的堅毅精神;從阿嬤口中,記錄即將遺落的傳統作法;從菜市場裡,看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒,推廣在地、當季食材。作品有《好吃》雜誌、《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。

相關著作:《好吃29:Coffee Blend!私房調豆 咖啡館裡的靈魂風味》《好吃28:台灣水果大探險!》《餐桌上的調味百科:從調味、製醬到烹調,掌握配方精髓的完美醬料事典》《好吃27:Cooking with Flowers!花食生活》《好吃26:我們熱愛的廚房道具》《向咖啡大師學習!從生豆、烘焙、沖煮到拉花,走入12位領潮者的咖啡風味課》《好吃25:麵包的科學!麵粉 X 酵母 X 鹽 X 水的美味方程式》《好吃23:打開的瞬間!我們的便當生活》《餐桌上的香料百科:廚房裡的玩香實驗!從初學到進階,料理、做醬、調香、文化的全食材事典》《好吃22:作伙呷鍋!跟著行家煮一鍋熱騰澎湃》《 好吃21:粗食主義!雜糧正夯,吃原豆、全榖的全食物提案》《餐桌上的五穀雜糧百科:從產地、料理到營養,關心身體與土地的全食材事典》《好吃20:讓人微笑的暖心甜點》《好吃19:We Love Cafe!十件讓你更懂咖啡的事》《好吃18:時間的味道 食材、記憶與技藝之味》《Eco Food 生態食材!小農田大宇宙,自然農場裡的復育新運動!》《好吃17:喝杯台灣茶 產地X品種X工藝X茶人》《好吃16:冰鎮台灣好味道 食材講究 冰品經典》《好吃15:好好吃飯 從選米、米食、料理、產地到店家的呷米小學堂》《住在田中央!農夫、土地與他們的自給自足餐桌》《好吃14:來去鄉下吃好菜》《跟阿嬤學做菜2:記憶中的飯菜香&季節手釀》《從餐桌到產地:發現食物與土地的美好真味》《好吃13:路邊廚房 跟著市場職人學做菜》《好吃vol.12 來我家吃阿嬤的拿手菜》《餐桌上的蔬菜百科》

好吃研究室 作者作品表

餐桌上的五穀雜糧百科[2024暢銷改版]

餐桌上的香料百科(2023暢銷增訂版)

好吃38: 採集日常,台灣滋味!醬料、香氣、食材、味型

好吃37:到朋友家吃飯!理想的家與飲食生活

好吃36:日常裡的青草學

好吃35:City Food !台灣食物旅行學

好吃34:食設計-攝影、策展、包裝、料理的10個關鍵字

好吃33:Coffee Food !咖啡館裡的隱藏名物

好吃32:香料學-台灣、東南亞、印度、中東香料裡的迷人事

好吃31:幻飲時光-茶、酒、咖啡的Magic Moment!

好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜

來喝台灣茶!從傳統到創新,帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介 |  條款及細則

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)