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救命飲食:植物生化素
作者: 寇斯坦(Lyndel Costain) 
出版社: 貓頭鷹
貓頭鷹
系列: 健康管理小百科
出版日期: 2008/07/01
頁數: 136
ISBN-10: 9866651258
ISBN-13: 9789866651250
書城編號: 136085
 

原價: HK$83.00
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簡介
◆想要實踐吳醫師不一樣的自然養生法,必須認識「植化素」!
◆中文版唯一全面解開「植化素」奧祕的全彩圖解工具書!
◆長庚技術學院營養學講師蕭千祐審定、專文推薦!
◆本書為《優質營養素小百科》改版書!


植化素全稱為「植物生化素」,是植物含有的天然化學成分。吳永志醫師稱植化素為「救命的飲食」,是抗癌抗病、實踐「不一樣的自然養生法」的優質營養素。為了健康,我們一定要認識並好好吸收植化素。本書重點:

一、植化素是什麼?植化素對養生、保健有何價值?
什麼是「植化素」?就是耳熟能詳的茄紅素、花青素、類黃酮、兒茶素等。目前已知的植化素有一萬兩千種以上,我們只要認識其中最重要的三十種,了解它們對人體有何作用與好處,知道怎麼運用才能吸收,就可以抗病抗癌。

二、如何獲得植化素?哪些日常食材擁有最多元的植化素來源?
植化素廣泛存在於我們熟悉的食物當中,最好也從自然的飲食來攝取。本書介紹66種擁有最多植化素、也最方便取得的食材,讓我們能用最省時省力的方式有效攝取植化素。舉例來說,柳橙含有「橙皮(艸甘)」可以降低膽固醇、預防乳癌。芒果含有「β-隱黃素」,可以預防子宮頸癌、結腸癌。從我們很熟悉的食材,就能吸收聽起來名稱很深奧的各種重要植化素。

三、如何透過飲食,輕鬆實踐不一樣的自然養生法?
擁有豐富營養素的食物還必須經過正確的處理,才不會浪費它的精華。本書除了介紹這66種植化素重要來源的食物,還詳述如何攝取、攝取多少才能有效吸收。例如我們很熟悉的蘋果,擁有「槲皮素」,能抗癌、預防中風,還有整腸弁遄C但是,如何才能有效利用呢?最好生吃,而且要連皮吃,因為槲皮素集中在果皮附近。攝取量不用太多,一日一顆(中型)即可。

吳永志醫師說:「植物生化素是抗癌抗病養生專家。」

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