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Herbs 香草百科：品種、栽培與應用全書（2018年暢銷改版）
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出版社: |
麥浩斯
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| 出版日期: |
2018/02 |
| 頁數: |
368 |
| 尺寸: |
17x23 |
| ISBN: |
9789864083510 |
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商品簡介 |
台灣香草之父20年栽培實務
最適合本土的香草品種、栽培、生活應用百科
特別收錄「香草問答室」，一次解答讀者常見的40個提問！
香草植物最美好之處，在於自然、健康和實用。本書總共收錄265個品種，認識每種香草植物的特徵，進行栽種與照顧，再配合生活運用。特別是植物的生命週期，為配合台灣當地的成長環境，希望可作為本土栽培香草的實用指南。
本書特色
◎香草迷必備的植物大全！
收錄265種國內外香草植物，為近年種類最豐富，資料最齊全的香草應用指南。針對每一種香草的植物特徵、用途功效與栽培重點，從種植基礎到深入應用，書中皆有詳盡解說。
◎最值得收藏的香草圖鑑！
600張以上的植物圖解，清楚解析各種香草植株的花、果、葉及重點部位特徵，方便隨時比對查找。
◎香草權威20年栽培實務分享！
介紹台灣本土香草最適用的日照、介質、供水、施肥、繁殖等栽培條件，掌握在地屬性、花期與年中管理。
◎超乎想像的香草生活應用！
尤次雄老師依其豐富的開課經驗，推薦最受歡迎的香草運用。香草與魚肉海鮮如何搭配？富有療效的茶飲配方！香草更能用來調製清潔、保養、香氛用品…，為居家帶來最天然的舒適香氣。
◎「香草問答室」解答讀者常見的40個提問
回應讀者期待，一次解答香草同好在課程、網路上對於香草栽培與應用方面的各種疑難雜症！
◎附錄詳盡的植物索引！
書中最後附錄香草中文與科屬筆劃索引，提供最直覺的植物查找工具，簡易好搜尋。
推薦序一
讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識
──國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼系主任 張育森
尤次雄先生是位令人敬佩的香草專家，不但親自栽培、研究香草，也成立「香草屋」和「台灣香草家族學會」推廣香草，更出版多本香草專書，是台灣香草事業主要推動者之一。本書《Herbs香草百科》是其最新力作，從書名也可看出其企圖心——讓您一次通曉「香草」在台灣栽培與應用的全知識。
全書分四個章節，第一章「認識香草植物」概論香草的起源、形態和多元應用方式，使讀者對香草有初步的瞭解；第二章「香草的種植與照顧」是介紹日照、溫度、水分、介質、換盆、施肥、病蟲害防治、修剪、防寒避暑和繁殖方法，是非常適用於台灣栽培香草植物的重要知識；第三章「香草圖鑑百科」佔全書最主要的篇幅，介紹近270個香草種類或品種（幾乎是現在台灣可以見到的香草種類大全），分別簡介其：植物特徵、生活應用、栽種條件、年中管理曆，精簡而實用；最後則是第四章「香草生活應用大全」，包含料理、茶飲、芳香療法和景觀佈置四個部分，參閱後運用可提升生活品質。
筆者在大學任職多年，亦從事部分香草的栽培技術、療癒活動與香草茶之研發，拜讀本書後仍覺得獲益良多。相信本書無論對於初學者或長期香草栽培和應用者，均會有不同層次的體會與收穫，因此樂意推薦給讀者共享！
推薦序二
香草生活實踐家
──前?公農業產銷基金會執行長 吳昭祥
香草植物是大自然給人類的一項恩賜，從觀賞、飲食到藥用，無一不是寶！尤其香草散發出來的美妙芳香，透過嗅覺帶給我們無限的愉悅，舒解精神壓力。
我個人因為長期從事園藝工作的關係，經常有機會看到國內外的各種花園，其中對歐美那優雅的香草庭園特別具有好感。民國 83 年我任職台北市?公農業產銷基金會時，因大台北地區要發展休閒農業，我就決定用西洋香草作為主題，向?公水利會申請到一項長期計畫，前後 10 年間，從世界各地引進了二百多種香草植物，在陽明山菁山苗圃進行試種。
香草的引種試種是一回事，要把它成功的推廣出去才是大學問，就在這時候，因緣巧合下認識了剛從日本研習香草回國的尤次雄先生，他對香草植物的種類用途相當熟稔，又有專業的企管行銷背景，所以不但自己成立了香草屋工作室，還整合了一群來自各行業的香草同好，成立台灣香草家族學會，成為台灣香草事業推廣的尖兵，很快就造成了一股香草熱潮。
20年來，我很慚愧的已經逐漸淡出香草圈子，而尤次雄先生憑著對香草植物的誠摯熱愛，一直堅守岡位，從演講授課到寫書著作，從不間斷，而且身體力行，親自經營香草花園，堪稱真正的香草生活實踐家。這本《Herbs香草百科》是他多年來收集體驗的心血結晶，相信一定可以帶給香草愛好者莫大的助益。
目錄
Chapter 1 認識香草植物
香草的定義
╱Herb─什麼是香草？╱狹義的香草╱本書收錄的香草植物
香草的歷史
╱與人類文明共成長╱香草正夯，從引進到風行台灣
簡單認識香草形態&構造
╱草本與木本╱香草的5大構造
多元的生活運用
╱料理的絕佳配料╱實用性高，茶飲、芳香、佈置皆適合
Chapter 2 香草的種植與照顧
日照與溫度╱供水與排水╱換盆╱介質╱施肥╱修剪╱病蟲害防治╱防寒避暑╱繁殖方法╱年中管理
Chapter 3 香草圖鑑百科
十字花科（山葵╱水芥菜╱芝麻菜╱紫羅蘭）
小檗科（十大功勞）
三白草科（魚腥草╱斑葉魚腥草）
天南星科（石菖蒲╱茴香菖蒲）
五加科（刺五加）
毛茛科（黑種草╱大飛燕草╱耬斗菜）
木犀科（橄欖樹╱茉莉╱毛茉莉╱素馨）
禾本科（檸檬香茅╱爪哇香茅╱香茅草╱馬丁香茅╱蜿蜒香茅）
石竹科（玉山石竹╱肥皂草）
玄參科（毛地黃╱心葉水薄荷╱倒地蜈蚣）
百合科（蘆筍╱桔梗蘭╱萱草╱蘆薈）
西番蓮科（西番蓮）
豆科（金雀花）
忍冬科（金銀花╱接骨木╱冇骨消）
杜鵑花科（藍莓）
芸香科（芸香╱馬蜂橙）
亞麻科（亞麻）
金絲桃科（金絲桃）
金蓮花科（金蓮花╱斑葉金蓮花）
茄科（龍葵╱枸杞╱辣椒╱五彩辣椒╱泰國辣椒╱古巴辣椒）
柳葉菜科（月見草╱玫瑰月見草）
桑科（蛇麻草╱台灣天仙果）
桔梗科（普拉特草╱桔梗）
馬錢科（醉魚木）
唇形花科（奧勒岡╱馬郁蘭╱黃金奧勒岡╱義大利奧勒岡╱仙草╱羊耳草╱百里香╱銀葉百里香╱鋪地百里香╱寬葉百里香╱檸檬百里香╱白斑檸檬百里香╱ 黄斑檸檬百里香╱廣藿香╱金錢薄荷╱斑葉金錢薄荷╱迷迭香╱抱木迷迭香╱亞柏迷迭香╱匍匐迷迭香╱針葉迷迭香╱寬葉迷迭香╱斑葉迷迭香╱藍小孩迷迭香╱貓苦草╱到手香╱小葉到手香╱斑葉到手香╱檸檬到手香╱香蜂草╱台灣香蜂草╱黃金香蜂草╱夏日風輪草╱冬日風輪草╱貓穗草╱貓薄荷╱紅花益母草╱海索草╱茴藿香╱火鳥茴藿香╱韓國薄荷╱田代氏黃芩╱紅紫蘇╱皺葉紅紫蘇╱青紫蘇╱皺葉青紫蘇╱蜂香薄荷╱管蜂香草╱橙蜂香薄荷╱鼠尾草╱三色鼠尾草╱水果鼠尾草╱白鼠尾草╱黃斑鼠尾草╱紫紅鼠尾草╱鳳梨鼠尾草╱黃斑鳳梨鼠尾草╱巴格旦鼠尾草╱墨西哥鼠尾草╱粉萼鼠尾草╱貓鬚草╱綠薄荷╱銀薄荷╱皺葉綠薄荷╱日本薄荷╱中國薄荷╱英國薄荷╱越南薄荷╱瑞士薄荷╱奧地利薄荷╱蘇格蘭薄荷╱柳橙薄荷╱香蕉薄荷╱胡椒薄荷╱斑葉胡椒薄荷╱巧克力薄荷╱普列薄荷╱萊姆薄荷╱鳳梨薄荷╱蘋果薄荷╱葡萄柚薄荷╱茱麗亞甜薄荷╱羅馬薄荷╱牙買加薄荷╱狹葉薰衣草╱羽葉薰衣草╱齒葉薰衣草╱棉毛薰衣草╱甜薰衣草╱紫色印記薰衣草╱德瑞克薰衣草╱藍河薰衣草╱灰姑娘薰衣草╱普羅旺斯薰衣草╱西班牙薰衣草╱蕾絲薰衣草╱甜羅勒╱肉桂羅勒╱萊姆羅勒╱檸檬羅勒╱泰國羅勒╱紫紅羅勒╱紫梗羅勒╱聖羅勒）
茜草科（梔子花）
桃金孃科（澳洲茶樹╱白千層╱松紅梅╱香桃木╱檸檬桉╱藍桉╱蘋果桉╱桃金孃）
馬兜鈴科（港口馬兜鈴）
馬鞭草科（白龍船╱西洋牡荊╱馬鞭草╱柳葉馬鞭草╱檸檬馬鞭草）
旋花科（土丁桂）
牻牛兒苗科（玫瑰天竺葵╱檸檬天竺葵╱檸檬玫瑰天竺葵╱防蚊樹╱孔雀天竺葵╱杏果天竺葵╱椰香天竺葵╱蘋果天竺葵╱薰衣草天竺葵╱巧克力天竺葵）
菊科（矢車菊╱德國洋甘菊╱奶薊╱向日葵╱艾草╱斑葉艾蒿╱角菜╱銀霧╱茵陳蒿╱樟腦苦艾╱俄羅斯龍艾╱金盞花╱羅馬洋甘菊╱大波斯菊╱馬蘭╱甜菊╱藍冠菊╱棉杉菊╱艾菊╱小白菊╱紫錐花╱朝鮮薊╱阿里山油菊╱鼠麴草╱萬壽菊╱孔雀草╱甜萬壽菊╱芳香萬壽菊╱西洋蒲公英╱西洋蓍草╱台灣澤蘭╱咖哩草）
紫草科（天芥菜╱琉璃苣╱康復力）
紫葳科（蒜香藤）
菫菜科（香菫菜）
番荔枝科（香水樹）
瑞香科（南嶺堯花）
葡萄科（細本山葡萄）
漆樹科（巴西胡椒木）
蔥科（細香蔥）
樟科（月桂╱肉桂）
蓼科（酸模╱小酸模╱紅脈羊蹄╱皺葉羊蹄╱越南芫荽╱虎杖╱香蓼╱何首烏）
穀精草科（大葉穀精草）
薑科（月桃╱薑黃）
爵床科（九頭獅子花╱白鶴靈芝╱赤道櫻草╱斑葉赤道櫻草╱穿心蓮）
檀香科（印度檀香）
薔薇科（斗篷草╱小地榆╱亞歷山大野草莓╱蛇莓╱棣棠花╱天使薔薇╱覆盆子）
繖型花科（刺芫荽╱茴香╱紫茴香╱峨蔘╱ 蒔蘿╱歐芹╱義大利香芹╱歐當歸╱鴨兒芹╱芫荽）
露兜樹科（香蘭）
Chapter 4 香草生活應用大全
料理篇
肉類╱魚貝類╱蔬菜類╱起司蛋類╱點心類
茶飲篇
幫助消化╱預防感冒╱舒緩好眠╱提神醒腦╱舒壓安神╱清涼解暑╱祛寒保暖╱氣色紅潤╱舒緩不適╱增進食慾
芳香篇
手工皂╱芳香蠟燭╱純露╱防蚊液╱香包╱香草鹽╱護唇膏╱香氛護膚乳液╱天然植物香磚╱香氛沐浴包╱草本潔面慕絲
佈置篇
押花╱組合盆栽╱花束╱插花╱裝飾卡片╱壁飾╱吊盆╱花環╱一坪香草園╱香草小花瓶
【特別企畫】 香草問答室
香草的特性
香草的運用
香草的栽培
常聽到的名詞
尤次雄
姓名：尤次雄
‧香草植物研究家
‧台灣香草家族學會榮譽理事長
‧行政院農委會各鄉鎮市農會香草講師
‧香草花園及產業專業規劃師
種植和推廣香草植物20年，2001年出版台灣第一本香草書籍《香草生活家》受到極大迴響，2002年成立台灣香草家族學會並擔任創會理事長，有「台灣香草之父」之美譽。目前於陽明山「時光香草花卉農園」，種植300種以上的香草及花卉，開設有香草體驗教室，教授香草栽培與應用課程。
★香草植物相關資訊與課程可加入Fb：尤次雄★
相關著作：《Herbs香草百科：品種、栽培與應用全書》
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