※素食能幫助排除體內的毒素
※素食是美容養顏的聖品
※素食是保持苗條身材的寶物
※素食是防癌抗癌的明星
※素食可以降低患心腦血管疾病的機率
※素食能夠健腦補腦，預防記憶力衰退和老年癡呆
※素食是其他慢性病的剋星

素食有這麼多的好處，讓我們開始吃素吧！

‧100種食材速查 + 200道食譜呵護健康
‧粗茶淡飯大智慧  五穀蔬果保健康
‧素食保健+素食排毒+素食減肥+素食養生
‧藥補不如食補，素食料理讓您吃出健康、愉悅與幸福

    目前，在英國，平均6個人當中就有1位素食者；在美國，平均10個人當中就有1位素食者；在德國、日本及西歐國家，素食者的人數也在急速增長。可見，素食正在成為21世紀的一大潮流，席捲我們的餐桌。這麼多人選擇吃素，可見素食有著很大的優越性，它對人體有多種保健作用。
    既然素食有這麼多的好處，就讓我們開始吃素吧。多吃素食，既符合《黃帝內經》中提倡的飲食養生原則，又能讓自己擁有健康苗條的身體，年輕活力，少受病痛的折磨，何樂而不為呢？

本書遴選大眾日常飲食中常見的植物性食物，全面、詳盡地解析每種食物的性狀、效用、營養價值，並提供切實有效的養生食譜。本書將使讀者了解食物營養學、醫學、自然科學等多領域的知識，是一本隨用隨查的家庭養生百科書。圖文並茂，配有大量專業攝影師拍攝的清晰、精美的食材和食譜圖片，使圖書具有較高的可讀性和觀賞性。內容編排人性化，講解通俗易懂、簡單實用，是居家養生的必備參考書。