美食考:歐洲飲食文化地圖
 
作者: 蔡倩玟 
出版社: 貓頭鷹
系列: 新生活圖鑑
出版日期: 2008/10/14
頁數: 144
ISBN-10: 9866651398
ISBN-13: 9789866651397
書城編號: 142254
 

原價: HK$100.00
現售: HK$95 節省: HK$5

(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購

如此商品日後有貨, 請通知我, 我的電郵/用戶名稱是:

 
商品簡介
 
◆本書為果實出版的《美食考:歐洲飲食文化地圖》改版書!

從果醬、啤酒到馬賽鮮魚湯,各種我們意想不到的歐洲美食來龍去脈、軼事、美味祕密與品嘗訣竅……

翻開《美食考》,帶你盡覽歐洲飲食背後的絕妙故事!
古時候的蝸牛不但是貴族的珍饈,還是修士的止咳藥!
而傳說滿月的時候,生蠔會分泌出一種催情的賀爾蒙,
所以不妨問問魚販,他的生蠔是什麼時候撿的……。

作者根據旅居法國多年的親身體會,精心鑽研歐洲食材與料理背後豐厚的歷史、文化、趣事,告訴我們,每咬一口,都是故事……

提到歐洲飲食,有什麼直覺聯想呢?說到義大利可能是比薩,西班牙可能是西班牙飯,法國則讓我們想起街上熙熙攘攘的人群,個個抱著大大的紙袋,裡面裝著長棍麵包。但法國人可能無法認同,直到二十世紀才在巴黎出現的長棍麵包,竟然莫名其妙被視為法國食物的重要象徵。

這些刻板印象告訴我們,對於歐洲飲食我們需要更基礎的了解,以及更多文化背景的解說。

其實,每一種食材、每一道料理,背後都各有趣味的身家背景、料理時的奇巧秘訣……,不看本書,不知道食物的滋味與香氣裡蘊藏的知識充滿驚奇。

◎起源與軼事:
.果醬的起源最早可以追溯到西元一世紀,當時的百科全書裡就有製作果醬的食譜了!果醬更是長久保存水果的好方法。而且想動手做果醬的話,以果膠含量高者當作原料特別適合。
.奶油更是歷史悠久的食物,在古埃及的棺木裡就發現過一個裝滿奶油的瓶子!

◎我們沒注意的食物祕密:
好不好奇,專門用來培養肥肝的鵝鴨,取出肥肝後肉都去哪兒了呢?副產品可多了,牠們可能變成了香橙鴨排、鵝鴨肉醬,也別忘了用來拌沙拉的鵝鴨肫……

◎專家引路,在地採購的實用訣竅:
在法國,如果想在家裡吃蝸牛又怕麻煩,只要去超市買一罐蝸牛肉和一包蝸牛殼組成的便利產品,再配一條大蒜香芹奶油,回家自己組合還原就成了!

正統的歐洲嶽銃憮飽A對台灣民眾而言,U...
新生活圖鑑
給雜食者的安全素食指南

美食考:歐洲飲食文化地圖

慢食:味覺藝術的巴黎筆記

手作西洋漬物

歡迎光臨巧克力幸福廚房

低GI美味廚房:糖尿病安心食譜

一分鐘手到病除圖典

蔡倩玟 作者作品表

食藝:法國飲食文化的風貌與流變
美食考:歐洲飲食文化地圖
美食考:歐洲飲食文化地圖
美食考:歐洲飲食文化地圖

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  出版社 |  團購優惠
加入供應商 |  廣告刊登 |  公司簡介

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)