鼎爺廚房2懷舊風味撚手菜
 
作者: 李家鼎 
書城編號: 1428597

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出版社: 萬里
出版日期: 2018/07/16
頁數: 184
ISBN: 9789621467300

商品簡介
鼎爺透過此書希望重現50、60年代的粵菜,展示久違的傳統粵菜。書內分為兩部分:鼎爺的廚技分享和食譜兩部份,食譜分為:小菜、湯、粉麵、甜品。鼎爺廚藝功架了得,對任何食材及煮法有獨特見解,煮食小竅門、選購優質食材的技巧,毫無保留地將每道懷舊粵菜從內到外解構,領會菜式背後的精萃及意義。

 
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