Costco海鮮料理好食提案：百萬網友都說讚！一次學會各式海鮮挑選、分裝、保存、調理包、精選食譜110+【附一次購物邀請證】

作者:	張美君（Amy）
書城編號:	1428868

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出版社:	創意市集
出版日期:	2018/09
頁數:	288
尺寸:	17x23
ISBN:	9789579199193

商品簡介

天天換口味！魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理，大份量食材也能輕鬆上手！
最完整的Costco海鮮料理指南！在家就能享受尚青海味！
Costco海鮮高品質、份量大，愛吃海鮮買了卻不知如何處理？解凍？料理？各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢？本書一次全部解決，教你一肉多吃，絕不浪費任何食材！口味多變，想不到海鮮可以這樣煮！不擅料理的人也能美味上菜！
‧魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類聰明挑選、分裝、保存！
各類海鮮從分裝、保存、處理到料理，大份量問題、不擅海鮮烹調的人也能輕鬆搞定！
‧110+最實用海鮮精選食譜，教你怎麼料理都好吃！
烘烤、煨煮、炙烤、蒸煮、水煮、燒烤、油炸、嫩煎與翻炒，跨界中西日韓式多種料理一應俱全！
‧媽媽的好幫手！美味調理包方便煮，輕鬆快速！
蒲燒鯛魚玉子燒、酥炸𩵚魠魚羹、肉燥乾煸四季豆、虱目魚丸什錦烏龍麵…輕鬆上桌！
‧即時冷凍海鮮商品，變化多種意想不到的菜色！
起司鱈魚漢堡、炸蝦口袋三明治、海洋風味披薩、花枝蝦餅燒烤串…絕對吃不膩！
‧與海鮮超搭醬料全收錄，讓料理更加美味！
煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬、酥鱈魚佐蜂蜜芥茉醬、小管佐五味醬、嫩煎干貝佐奶油醬…最佳料理搭配！

目錄
作者序 Costco海鮮料理一次上手！
【寫在前面】
料理器具介紹
關於海鮮的保存
Part1【魚類】
鯛魚
鯛魚挑選、保存、這樣處理更好吃
蒲燒鯛魚╱蒲燒鯛魚玉子燒╱蒲燒鯛魚口袋餅╱魚片蔬菜鹹粥╱清蒸豆腐鯛魚╱麻辣水煮魚╱香烤魚下巴╱乾燒魚下巴

土魠魚
土魠魚挑選、保存、這樣處理更好吃
泰式香煎土魠魚╱酥炸土魠魚╱酥炸土魠魚羹╱醋溜炸魚╱蒜燒土魠魚

白帶魚
白帶魚挑選、保存、這樣處理更好吃
剁椒白帶魚╱白帶魚米粉湯

鯖魚
鯖魚挑選、保存、這樣處理更好吃
茄汁鯖魚╱洋蔥燒鯖魚╱韓式泡菜醬燒鯖魚

鮭魚
鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鮭魚時蔬義大利麵╱鮭魚起司馬鈴薯╱嫩煎鮭魚佐奶油白醬╱XO醬鮭魚炒飯╱鮭魚馬鈴薯餅╱法式紙包魚╱鹽烤香酥鮭魚頭╱沙茶魚頭火鍋╱味噌鮭魚豆腐湯╱鮭魚牛奶起司鍋╱鮭魚肉燥╱麻婆豆腐╱肉燥乾煸四季豆╱自製鮭魚鬆

金目鱸魚
金目鱸魚挑選、保存、這樣處理更好吃
義式風味水煮魚╱泰式酸辣檸檬魚╱糖醋魚╱薑絲鱸魚湯

香魚
香魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鹽烤香魚佐檸檬角╱香魚甘露煮╱義式風味嫩煎香魚

虱目魚肚
虱目魚肚挑選、保存、這樣處理更好吃
古早味的虱目魚粥╱樹籽蒸魚╱酒香麻油虱目魚肚

香菇虱目魚漿
香菇虱目魚漿挑選、保存、這樣處理更好吃
虱目魚浮水魚羹╱三色野菜煎餅╱虱目魚丸╱咖哩魚丸燴飯╱虱目魚丸什錦烏龍麵╱和風高麗菜捲

袋裝煙燻鮭魚
煙燻鮭魚挑選、保存、這樣處理更好吃
法式鄉村鹹派╱煙燻鮭魚橄欖佐油醋醬╱貝果煙燻鮭魚佐莎莎醬╱貝果煙燻鮭魚佐塔塔醬

罐裝鯷魚
罐裝鯷魚挑選、保存、這樣處理更好吃
鯷魚奶油醬╱香辣鯷魚炒磨菇╱鯷魚芥籽醬筆管麵╱蒜香鯷魚蛋炒飯╱橄欖油香蒜鯷魚烤白花椰菜

鹽漬銀鰤鯧魚片
鯧魚片挑選、保存、這樣處理更好吃
味噌煮銀鰤╱香煎銀鰤
Part2【蝦、蟹類】
熟帝王蟹腳
熟帝王蟹腳挑選、保存法則、這樣處理更好吃
極品帝王蟹粥╱香烤帝王蟹腳佐檸檬奶油╱法式焗烤帝王蟹腳

熟松葉蟹
熟松葉蟹挑選、保存法則、這樣處理更好吃
松葉蟹鮮味火鍋╱松葉蟹芙蓉蒸蛋╱蟹肉起司烤飯

生凍螯龍蝦尾
生凍螯龍蝦尾挑選、保存法則、這樣處理更好吃
西西里龍蝦湯╱熱炒蔥爆龍蝦尾╱法式焗烤龍蝦

袋裝熟蝦仁
熟蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃
滑蛋蝦仁蓋飯╱韭菜蝦仁煎餅

袋裝帶尾特大生蝦仁
帶尾特大生蝦仁挑選、保存法則、這樣處理更好吃
日式炸蝦天婦羅╱鳳梨蝦球╱金沙蝦仁╱蝦仁海鮮豆腐煲

袋裝帶頭帶殼生蝦
帶頭帶殼生蝦挑選、保存法則、這樣處理更好吃
西班牙蒜味蝦╱香辣鹽酥蝦╱鮮蝦沙茶粉絲煲╱花雕酒香醉蝦╱西班牙海鮮飯

袋裝冷凍綜合海鮮
綜合海鮮挑選、保存法則、這樣處理更好吃
台式海鮮炒麵╱韓式泡菜海鮮豆腐鍋╱泰式涼拌海鮮
Part3【貝類】
干貝
北海道生干貝挑選、保存法則、這樣處理更好吃
嫩煎干貝佐奶油醬╱香烤干貝野菜溫沙拉╱蒜香干貝蓋飯

蛤蠣
蛤蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃
白酒蛤蜊義大利麵╱蛤蜊蒜頭雞湯╱酒蒸蛤蜊╱蛤蜊絲瓜

牡蠣
牡蠣挑選、保存法則、這樣處理更好吃
蚵仔煎╱豆豉鮮蚵╱蚵仔麵線╱炸鮮蚵
Part4【軟體頭足類】
黑玉參
黑玉參挑選、保存法則、這樣處理更好吃
燴三鮮╱黑玉參香菇鳳爪湯

熟章魚
熟章魚挑選、保存法則、這樣處理更好吃
地中海油醋拌章魚╱章魚炊飯

小管
小管挑選、保存法則、這樣處理更好吃
三杯中卷╱小管佐五味醬╱台式鹽酥炸中卷

花枝丸
花枝丸挑選、保存法則、這樣處理更好吃
炸花枝丸佐檸檬胡椒鹽╱花枝丸炒韭菜花
Part5【炸物】
袋裝炸物挑選、保存法則、這樣處理更好吃
袋裝鱈魚漢堡片：起司鱈魚漢堡╱香酥鱈魚佐蜂蜜芥末醬
袋裝炸蝦：炸蝦口袋三明治╱炸蝦沙拉手卷
袋裝花枝蝦餅：海洋風味披薩╱花枝蝦餅燒烤串
酥炸鱈魚塊：避風塘香酥鱈魚╱避風塘香酥鱈魚╱英式炸魚薯條

延伸料理
昆布蘿蔔燉肉╱昆布毛豆五色煮

張美君（Amy）

姓名：Amy
張美君（Amy）
料理作家＆影音製作人
家中排行老8，每次生日許願都是想要鍋子，常被姐妹笑說是阿呆！從小愛在廚房玩耍的我，不管中式、西式、甜點、湯品、麵食都可以無師自通。後來嫁了一個「說的一口好菜」的先生，廚藝想不進步也難！
買更多的鍋子，做更多的料理，然後分享給大家，讓新手變高手，是我最開心的事！

著作：《Costco肉料理好食提案》、

Amy私人廚房
粉絲團：https://www.facebook.com/ABGKitchen/

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