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漢餅
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出版社: |
商周
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| 出版日期: |
2018/08 |
| 頁數: |
220 |
| 尺寸: |
21x29.7 |
| ISBN: |
9789864775132 |
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商品簡介 |
市面上有關各國特色料理、西式麵包糕點的食譜書，隨著出版形式的多樣化，無論在設計和內容皆呈現豐富面貌，吸引有興趣的讀者。但市面流通的食譜書，多為中式點心或料理，以「漢餅」為主的食譜幾乎是零。
《漢餅》將打破既有食譜或料理書的純然工具性定位框架，除了擁有各式漢餅的食譜（含材料、製作過程），還以文化為軸、漢餅為輪，以輪帶軸的方式，為漢餅文化製作一套結合人文性、工具性、藝術性三位一體的特色專輯！
《漢餅》一書，內容包含漢餅文化的起源脈絡、漢餅與生活美學、漢餅食譜與製作、舊振南漢餅文化館等，將傳統食譜帶進人文與藝術色彩，讓這本《漢餅》成為一本關於漢餅飲食文化的整合性專輯。總合而言，這本畫冊的定位包含了漢餅食譜，同時也富含漢餅文化的人文底蘊，並朝向更廣泛的讀者群（如美食家、美食文化愛好者，對傳統漢餅製作感興趣之烘培師或群眾），因而兼有推廣、收藏、實用的特色。
舊振南漢餅文化館
姓名：舊振南漢餅文化館
過去漢餅與華人傳統的生命禮俗與重要的歲時節慶是密不可分的，近年來，受到西方文化的影響，漢餅對年輕族群而言，有著「長輩吃的甜點」、「觀光客買的伴手禮」等刻板印象，使得漢餅在華人社會中的角色逐漸模糊與淡化。
身為台灣漢餅領導品牌，舊振南為了能讓民眾對於漢餅的價值與文化有更深的認識，特別於2016年打造了「舊振南漢餅文化館」，佔地4,421平方公尺的空間裡，融合了企業總部、品牌故事館、漢餅房、烘焙體驗空間、食光書塔等，供民眾參觀、閱讀、手作體驗及品嚐漢餅，提供多元化的服務，透過全新的五感體驗，享受漢餅的美味與歲食文化的重要性。
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