吃對不吃錯理想又安全
吃有益更健康 食有忌無隱患
日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？
養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？
看得見味道的食物宜忌手冊
希望大家看了此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學！

作者

史成和

作者結合多年的臨床經驗，總結發表了《疏肝健脾法結合情志調理治療腹瀉型腸易激綜合症48例》《和血蠲痹湯治療類風濕關節炎90例》《越鞠丸加減治療功能性消化不良60例》等多篇論文。

臨床主攻方向：消化系統疾病、心腦血管疾病及皮膚病。尤其擅長治療慢性萎縮性胃炎、胃食道逆流疾病、冠心病、腦血管病及慢性濕疹、痤瘡、牛皮癬等疑難皮膚病。

目錄

緒論健康常識宜忌 保衛你的舌尖安全

食物的五性 10
食物的五味 11
食物的五色 12
不同體質，養生有側重 14

Part 1 揭開食物相克的真相

菠菜+豆腐=結石？ 18
馬鈴薯+牛肉=腸胃病？ 19
白蘿蔔+紅蘿蔔=破壞維他命C？ 20
牛奶+果汁=降低牛奶營養？ 21
蝦+維他命C=砒霜中毒？ 22
牛奶+柑橘=影響蛋白質吸收？23
雞蛋+豆漿=不能同吃？ 24
牛奶+巧克力=缺鈣？ 25
紅酒+雪碧=慢性病？ 27

Part 2 家常食材飲食宜忌吃對食物護健康

穀物類
蔬菜類
水果類
水產類
肉蛋類
中藥類

Part 3 養生調養飲食宜忌吃喝調養都兼顧

增強體力 166
養心安神 168
抗輻射 170
增強胃腸動力 172
健脾開胃 174
益智 176
減輕熬夜傷害 178

Part 4 常見病飲食宜忌吃對食物減少病痛

感冒 180
發熱 182
咳嗽 184
便秘 186
痛經 188
骨質疏鬆 190
缺鐵性貧血192
慢性胃炎 194
口腔潰瘍 196
痛風 198
脂肪肝 200
高血壓 202
糖尿病 204
血脂異常206

序／導讀

序

中醫學自古以來就有「藥食同源」的理論。這一理論認為：很多中草藥，既可以作為治療疾病的藥物，同時也是很好的食品。我們日常生活中的很多食物，如蔬菜、水果、穀物等，也都同時具有食與藥兩方面的性能。

「飲食宜忌」其實就是該吃什麼，不該吃什麼。食物配對，營養翻倍；食物配錯，等於浪費！再好的食物，也需要正確的飲食搭配，否則可能吃了也白吃，甚至有吃出疾病的風險。因此，在大家日常的飲食中，要根據食物的性味歸經及營養成分來合理選擇和搭配食物，還要考慮到季節、個人體質、年齡、疾病等情況。

日常生活中，小孩吃什麼健康又聰明？養肝補腎吃什麼效果好？不同人群有什麼不同的飲食宜忌？為了方便大家學習這些方面的知識，按照正確的科學理論來搭配食物，我們特別編輯了此書。

本書重點介紹了大家常見，又具有極高營養價值的食物，包括蔬菜、水果、堅果、穀物、肉類、水產、中藥等，基本涵蓋了我們日常飲食的種類。除了介紹每種食物的營養成分，還提供了各自的搭配宜忌、飲食宜忌及保健功效、烹飪竅門等。此外，還推薦了身體調養，常見疾病調養，不同人群、四季的飲食宜忌，讓大家能根據自己和家人的身體狀況選擇適合的食物，趨宜避忌，更好地調理身體。

希望大家看了此書，能養成健康的飲食習慣，吃得聰明，吃得科學，為您和家人帶來健康的三餐和快樂的生活！