獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營
 
作者: 漂亮家居 
出版社: 麥浩斯
出版日期: 2019/12
頁數: 240
ISBN-10: 986408562X
ISBN-13: 9789864085620
書城編號: 1631004
 

原價: HK$166.00
現售: HK$157.7 節省: HK$8.3

(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

* 購買後立即進貨, 約需 7-12 天 *


 
內容簡介
 

獨立咖啡館當道,前仆後繼搶攻上億商機黑金市場!

跨界複合創業正夯,讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢!

如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代,培植自己的品牌忠實信徒!

本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型!包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。

所謂的「獨立品牌」,意味其經營策略、風格型態、展店規模,皆不同於連鎖/加盟體系,不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢,而是以創辦人核心精神為主體,發展獨有的經營方式,並擁有認同其價值的客群,進而對社會產生影響力。

本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導,並從中歸納出,他們如何在秉持獨立品牌特色下,發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」,達到穩定的商業獲利結果!

獨家收錄:Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Caf、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere caf、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Caf、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Caf Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Caf、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。

本書特色

◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型,與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!

介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型,並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式,邀請業者從自身經驗出發,分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式等創業要題。

◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!

「跨界人士」經營模式

「複合式」經營模式

「供應商或咖啡師」經營模式

「風格主題」經營模式

歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道!

針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向,條列獨立咖啡館各面向該注意的部分,提供創業者進入市的參考。

作者

漂亮家居編輯部


1.創造平凡生活的不平凡空間生活美學經驗。
2.生產有朝氣的版面風格。
3.鼓吹家的新價值觀。
4.關心對居家生活懷有健康心情的讀者。
5.追蹤具有可學習特質的新穎空間美學案例。
6.提供讀者看得懂、學得會、買的到、省到錢的方法。
漂亮家居部落格exhouse.pixnet.net/blog
漂亮家居好生活www.facebook.com/myhomelife
漂亮家居設計家www.searchome.net/

相關著作:《這樣裝潢不吃虧:預算、材料、工法知識一把抓,裝修做功課指定本》《老屋翻新一本通:速懂危老條例 X精算翻修成本,重建、改建、整建疑難全解!》《裝潢工程發包精算書:估工算料一本通,精準掌握成本預算》《設計師不傳的私房秘技:必打卡網紅店鋪設計500》《火鍋開店經營設計學:市場趨勢×經營策略×空間設計,精準定位立於不敗!》《照明設計終極聖經【暢銷更新版】:從入門到精通,超實用圖文對照關鍵問題,全面掌握照明知識與設計應用》

目錄

Chapter 01 獨立品牌咖啡館經營成功之道
Part 1-1 台灣四大獨立咖啡品牌類型
◎ 跨界人士經營
◎ 複合式經營
◎ 供應商或咖啡師經營
◎ 風格主題經營
Part 1-2 獨立咖啡品牌海內外展店模式
◎ 台灣跨足海外
◎ 海外引進台灣

Chapter 02 台灣獨立咖啡品牌私授開店術
Part 2-1 跨界人士經營
01 Woolloomooloo Simple Joy
02 初訪 True From
03 萃行咖啡
04 森高砂
Part 2-2 複合式經營模式
01 万象咖啡
02 小城外CityNorth
03 生活在他方elsewhere caf
04 江山藝改所
05 光景SCENE SELECT
Part 2-3 供應商或咖啡師經營模式
01 Simple Kaffa 興波咖啡
02 THE FOLKS
03 左先生咖啡Dousun Caf
04 溫和藍咖啡Gentle blue caf
05 沛克咖啡 Pergram coffee
06 ANGLE II
Part 2-4 風格主題經營模式
01 FOMO
02 Modern Mode & Modern Mode Cafe
03 幻猻家珈琲Pallas Caf
04 秘氏珈琲Caf Chamber
05 咖啡Koon Coffee
06 霜空珈琲
07 Congrats Caf
08 孵咖啡
09 大和頓物所
10 TAMED FOX

Chapter 03 獨立品牌咖啡館開店經營心法
Part 3-1 咖啡館經營策略
◎ 品牌定位
◎ 經營商品
◎ 店鋪選址
◎ 營運方針
◎ 行銷推廣
Part 3-2 咖啡館設計規劃
瑞嗎空間設計總監 呂賢文
力口建築主持人 利培安
◎ 空間設計
◎ 識別設計
◎ 包裝文宣

Chapter 04 咖啡館開店計畫
Plan 1 開店計畫
Plan 2 店鋪選址
Plan 3 資金結構
Plan 4 損益評估
Plan 5 人事管理
Plan 6 物料倉管
Plan 7 設計規劃
Plan 8 裝潢發包
Plan 9 教育訓練
Plan 10 廣告行銷

漂亮家居 作者作品表

金屬材質萬用事典:從空間設計適用金屬種類、表面加工與塗裝,到施作工法全解析,玩出材料的新意與創意!
餐飲空間設計聖經2.0
低預算裝潢全攻略【新屋&10年內屋齡適用版】 暢銷新封面版:即使只有50萬,Step by Step,聰明花、
地表最強!省錢裝潢中古、老屋全攻略 終極版
玻璃材質萬用事典:從種類挑選到五金搭配、創意運用、工法解析,一次搞懂玻璃設計與知識
早午餐創業經營學:差異化創新找出營運致勝模式,以特色產品建構品牌識別,小店也能成為大事業!
跨域策展時代:文化行銷的創意實踐心法
設計師不傳的私房秘技:照明設計500
設計師不傳的私房秘技:吃喝。小店空間設計500【暢銷改版】
就是愛住活感的家,揮別樣板設計:跳脫風格框架,讓家更Cozy!
家,這樣配色才有風格:從色彩組合、材質選搭、軟裝陳設到光線運用,擺脫選色障礙,住進自己的個性宅
設計師不傳的私房秘技:吃喝。小店空間設計500【暢銷改版】
拒當菜鳥 我的第一本裝潢計劃書【暢銷典藏版】:100種裝潢事件180個裝修名詞小百科一次學會
施工疑難全解指南300QA【暢銷改版】:一定要懂的基礎工法、監工驗收,照著做不出錯,裝潢好安心!
裝潢建材全能百科王【暢銷經典增訂版】:從入門到精通,全面解答挑選、施工、保養、搭配問題,選好建材一看
這樣裝潢不吃虧:預算、材料、工法知識一把抓,裝修做功課指定本
獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營
設計師不傳的私房秘技:必打卡網紅店鋪設計500
火鍋開店經營設計學:市場趨勢x經營策略x空間設計,精準定位立於不敗!
照明設計終極聖經【暢銷更新版】:從入門到精通,超實用圖文對照關鍵問題,全面掌握照明知識與設計應用

還有... [顯示所有作品]

* 以上資料僅供參考之用, 香港書城並不保證以上資料的準確性及完整性。
* 如送貨地址在香港以外, 當書籍/產品入口時, 顧客須自行繳付入口關稅和其他入口銷售稅項。

 

 

 

  我的賬戶 |  購物車 |  團購優惠 |  加入供應商
廣告刊登 |  公司簡介 |  English

香港書城 版權所有 私隱政策聲明

顯示模式: 電腦版 (改為: 手機版)