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這樣吃降三高不用吃藥
作者: 鄭金寶 
出版社: 華翔文化-源樺
出版日期: 2020/03
頁數: 192
ISBN-10: 5443047574
ISBN-13: 4715443047579
書城編號: 1664500
 

原價: HK$127.00
現售: HK$120.65 節省: HK$6.35
(購買此書 10本以上 9折, 60本以上 8折)

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內容簡介
 

降血糖TOP 12蔬果+降血壓TOP 12蔬果+降血脂TOP 12蔬果
=有效改善三高、預防慢性病、強化人體自癒力!


★你知道嗎,90%的糖尿病是吃出來的!
以「低GI飲食」做好血糖管理,配合醫囑用藥,即可遠離致命併發症。
TOP 12 降血糖蔬果:
花椰菜•秋葵•南瓜•苦瓜•小黃瓜•山藥
牛蒡•洋蔥•海帶•番石榴•奇異果•藍莓

★高血壓是健康的慢性殺手!
重口味、高油脂飲食,是高血壓惡化的元凶,蔬果就是天然的降壓良藥。
TOP 12 降血壓蔬果:
芹菜•萵苣•莧菜•菠菜•茄子•馬鈴薯
白蘿蔔•蘆筍•冬瓜•西瓜•水梨•香蕉

★高血脂併發症死亡率更勝癌症!
現代人吃太好,瘦子也會膽固醇過高,高纖少油飲食,是戰勝膽固醇的關鍵。
TOP 12 降血脂蔬果:
高麗菜•韭菜•番茄•彩椒•大蒜•木耳
香菇•蘋果•柑橘•葡萄•木瓜•鳳梨

本書特色

◆權威營養師嚴選TOP 36降三高蔬果,吃對營養最關鍵
針對「糖尿病、高血壓、高血脂」分別嚴選12種天然蔬果,完整說明其營養成分、保健功效、食療常識、飲食宜忌等,教您吃出不生病好體質。

◆95道蔬療養生餐,防治三高就要這樣吃
大多數的疾病是吃出來的。挑食!才是最正確的飲食觀。食材搭對,營養效果加倍;食材搭錯,營養流失、損害健康。正確擇食,是遠離三高併發症的關鍵。

作者

鄭金寶營養師

現職
台大醫院營養室主任

學歷
輔仁大學食品營養所碩士
輔仁大學食品營養系

經歷
台大醫院營養部副主任
台北醫學大學及國立海洋大學兼任講師
中華民國營養學會理事

著作&審訂
《飲食宜忌大百科》
《坐月子飲食寶典》
《甩油減糖健康不復胖診治&飲食全書》
《食品與健康》
《血脂異常關鍵報告》
《降血糖全食物密碼》
《吃對食物降血壓》

目錄

【作者序】跟著營養師 吃對蔬果降三高

Part 1 吃對蔬果降血糖
降血糖必吃10大營養素
花椰菜
Q1吃綠花椰菜能改善高血糖?
Q2 吃花椰菜能有效提高防癌力?
Q3 為什麼吃花椰菜有助減肥?
Q4 花椰菜是整腸健胃好幫手?
【營養師保健室】
〤多吃花椰菜對腎病患者有益?
〤多吃花椰菜能改善甲狀腺功能?
〤花椰菜水煮食用,清爽又健康?
○油炒花椰菜較能釋出營養素?
●松子拌花椰 ●清蒸彩蔬
18秋葵
Q1吃秋葵能延緩血糖上升?
Q2吃秋葵對控制體重有奇效?
Q3 為什麼常吃秋葵能降三高?
Q4 常吃秋葵能抗老、抗氧化?
20【營養師保健室】
〤「秋葵水」能取代降血糖藥物?
〤腹瀉者吃秋葵能舒緩症狀?
〤腸胃功能不佳者空腹吃秋葵,健胃效果佳?
○秋葵整株食用較能保留完整營養?
●涼拌秋葵 ●三色蓋飯
南瓜
Q1 吃南瓜能促進胰島素分泌?
Q2 常吃南瓜能預防心血管疾病?
Q3 吃南瓜能幫助肝、腎排毒?
Q4 吃南瓜籽能促進血液循環?
【營養師保健室】
○南瓜籽是男性保健聖品?
○常吃南瓜能預防感冒?
○南瓜連皮吃,營養更完整?
〤為加速南瓜煮熟,切成小塊最聰明?
●南瓜籽花生豆漿 ●南瓜燕麥粥
●南瓜燉肉 ●南瓜菜飯
●南瓜蛋炒飯
苦瓜
Q1 苦瓜能降血糖的關鍵營養素有哪些?
Q2 苦瓜能降低糖尿病患者中風的機率?
Q3 為什麼苦瓜被稱為脂肪殺手?
Q4 吃苦瓜能預防腸癌與肝癌?
【營養師保健室】
〤苦瓜越苦,保健效果越好?
○生吃苦瓜能幫助減肥?
〤 烹調苦瓜時,籽應丟棄不吃?
〤孕婦多吃苦瓜能清熱消暑?
●蜂蜜苦瓜汁 ●苦瓜炒肉末
小黃瓜
Q1 為什麼吃小黃瓜能降血糖?
Q2 小黃瓜有減肥、消水腫的功效?
Q3 吃小黃瓜能維持人體酸鹼平衡?
Q4 小黃瓜是天然的美容聖品?
【營養師保健室】
〤癌症患者生吃小黃瓜有益健康?
○吃醃漬小黃瓜無法改善肥胖?
〤小黃瓜帶苦味是因農藥殘留?
〤料理小黃瓜宜將味苦的兩端切掉?
●黃瓜蘋果汁 ●醋拌黃瓜美白菇
●小黃瓜薏仁飯 ●香柚蝦仁沙拉
●鮮蔬鮭魚壽司
山藥
Q1 吃山藥能避免血糖升高?
Q2 吃山藥能提升免疫力?
Q3 為何更年期女性應多吃山藥?
Q4 紫山藥有很強的抗氧化效果?
【營養師保健室】
〤便祕時應多吃山藥?
○山藥生吃比熟食營養?
○吃山藥有益控制血壓?
〤吃山藥會養大子宮肌瘤?
●香菇絲瓜燴山藥 ●山藥紅豆飯
牛蒡
Q1 吃牛蒡能促進糖分代謝?
Q2 吃牛蒡對減肥瘦身有佳效?
Q3 吃牛蒡能維護腸道健康?
Q4 為何牛蒡被稱為「平民的人參」?
【營養師保健室】
〤牛蒡代替主食能減重瘦身?
○牛蒡連皮吃,營養更加倍?
○喝牛蒡茶能降低高血壓?
〤牛蒡高纖營養,多吃無妨?
●海帶牛蒡絲 ●鮮菇牛蒡飯
●牛蒡蘿蔔湯 ●牛蒡排骨麵
●生機能量飲
洋蔥
Q1 生吃洋蔥可以調節血糖?
Q2 吃洋蔥能維護心血管健康?
Q3 洋蔥對強健骨質有佳效?
Q4 為什麼吃洋蔥能抗過敏?
【營養師保健室】
○生吃洋蔥較能保留完整營養?
○各色洋蔥的保健功效不同?
○洋蔥越辣,抗氧化成分越高?
〤洋蔥營養價值高,多吃無害?
●洋蔥拌雞絲 ●黑胡椒炒雞柳
●鮮蔬炒蝦仁 ●洋蔥紅酒
海帶
Q1 為什麼吃海帶能降血糖?
Q2 吃海帶能維護心血管健康?
Q3 海帶是清腸排毒的好幫手?
Q4 吃海帶能使頭髮烏黑亮麗?
【營養師小叮嚀】
〤海帶應充分刷洗再烹煮?
〤海帶直接烹調能避免營養素流失?
○孕婦吃海帶不可過量?
〤體虛怕冷的人不宜吃海帶?
●海帶蒸蛋 ●鮭魚海帶豆腐湯
番石榴
Q1 吃番石榴能預防糖尿病併發症?
Q2 吃番石榴能抑制脂肪吸收?
Q3 番石榴是美容瘦身的最佳水果?
【營養師保健室】
○番石榴籽會造成便祕?
○紅心芭樂是抗氧化聖品?
〤以番石榴代替正餐能幫助減肥?
○有黑斑的番石榴最好丟棄不吃?
●番石榴奇異果汁●鮮果火腿蛋吐司
奇異果
Q1 吃奇異果能調節糖分代謝?
Q2 吃奇異果能促進脂肪代謝?
Q3 吃奇異果能提高免疫力?
Q4 為什麼吃奇異果能改善睡眠品質?
【營養師保健室】
〤吃奇異果取代正餐能快速減肥?
〤飯前吃奇異果,吸收效果好?
○奇異果能連皮一起吃?
〤金色奇異果營養價值較高?
●鳳梨奇異果汁 ●什錦鮮蔬貝果

藍莓
Q1 吃藍莓能改善胰島素敏感度?
Q2 吃藍莓能預防視網膜病變?
Q3 吃藍莓能促進血液循環?
Q4 為什麼藍莓被稱為「大腦的莓果」?
【營養師保健室】
〤藍莓冷凍會造成營養流失?
〤藍莓果乾幾乎沒有營養價值?
○吃藍莓能改善粉刺、青春痘?
〤藍莓表面的白粉是農藥殘留?
●藍莓優格 ●香蕉藍莓燕麥粥
糖尿病Q&A名醫解答
Q 糖尿病一定要服藥嗎?
Q 糖尿病若不治療會有什麼後果?
Q 體脂過高對糖尿病有何影響?
Q 運動對降血糖有幫助嗎?
Q 注射胰島素就可不用控制飲食?
Q 有益血糖控制的飲食原則為何?
【營養師特調 降血糖1週配餐表】

Part 2 吃對蔬果降血壓
降血壓必吃10大營養素
芹菜
Q1 為什麼吃芹菜能降血壓?
Q2 生吃芹菜或喝芹菜汁,降壓效果最好?
Q3 吃芹菜能有效預防腸癌?
Q4 吃芹菜能減少膽固醇吸收?
【營養師保健室】
○生吃芹菜,降壓效果更加倍?
〤芹菜葉幾乎沒有營養價值?
○生理期女性宜多吃芹菜?
〤計劃生育的男性應多吃芹菜?
●香芹銀魚炒飯 ●羅宋湯
●西芹炒花枝 ●素炒三珍
●香芹蘋果汁
萵苣
Q1 萵苣能平衡血鈉、降低血壓?
Q2 為什麼外食族應多吃萵苣?
Q3 吃萵苣能預防消化道罹癌?
Q4 為什麼吃萵苣有助減重瘦身?
【營養師保健室】
〤帶苦味的萵苣,抗氧化力較差?
○產婦吃萵苣能幫助催乳?
○飯前吃萵苣能延緩血糖上升?
○萵苣與烤肉是絕佳的組合?
(節錄)

序/導讀



跟著營養師 吃對蔬果降三高

根據衛福部統計,國人10大死因中,與代謝症候群相關的死亡率高達35.7%,即每4位死亡者就有1人死於三高相關病症。

代謝症候群是指腰圍過粗、血脂異常、血壓及血糖偏高的群聚現象,是慢性病發生的危險因子。單純高血壓,10年內發生心血管疾病機率為4%,高血壓又高膽固醇是6%,三高皆有則是14%。由於三高會交互影響,若長期放任不管,延誤治療時機,恐引發心腦血管疾病和腎性病變等,甚至危及生命,對健康造成莫大威脅。

想要有效控制三高,除了瞭解自己的健康數值,定期追蹤檢查,並遵從醫囑,按時服藥,培養固定的運動習慣外,飲食也是非常重要的一環。本書針對高血糖、高血壓、高血脂,分別嚴選12種對症蔬果,讓您藉由天然食物,輔助調理體質、改善病症,找回健康人生。

瞭解食物特性,是吃出健康的第一步

一般人常認為,只要每天「吃飽」,就能補充身體一天所需的養分,這其實是錯誤的觀念!坊間約定成俗、以訛傳訛的錯誤資訊,往往導致「病從口入」,造成身體健康拉警報!

吃錯食物而不自知,是知識、訊息的不足,也是我們太習以為常的忽略。多數人因為不瞭解食物的特性及營養成分,因而無法正確選擇適合自己的食物。

本書列舉有效降三高的36種蔬果,鉅細靡遺地介紹每種食材的營養成分、保健功效、宜食及慎食者、採購與烹調要訣、營養搭配宜忌等,扭轉大眾對於蔬果知識的錯誤認知,開啟正確的健康飲食密碼。

專業營養師提供95道養生家常食譜,簡單易學不繁複,廚房新手也能輕鬆上手,為家人美味上菜、健康把關。

多吃高纖蔬果,排毒防癌增健康

高纖低卡的蔬果,是每天不可或缺的營養來源,尤其現代人三餐老是在外,飲食多油膩、重口味。選擇不同顏色和種類的蔬果,不僅能補充營養素,改善三高病症,同時也有助清腸排毒、抗病防癌。

本書針對蔬果設計3大主題。「對症食療效果Q&A」解答大眾對於蔬果的疑惑,以Q&A的形式,簡明扼要地說明營養成分和降三高的食療效果,可根據自身狀況,找到適合自己的蔬果,進而預防疾病或改善病況。

「營養師保健室」羅列一般人常見的蔬果迷思,根據實用報告、闢除謠言,導正讀者對於食材的認知。且營養師貼心叮嚀食療對策,發揮蔬果最大的食養效果,教您吃對食物,重拾健康。

「食材配對•營養加分」列舉食材配對營養加分公式,發揮一加一大於二的效果,並指出日常飲食中常見的錯誤搭配,避免營養相互抵消,甚至錯搭食材而損傷健康。讓讀者一目了然地運用食材、巧變料理,藉由一日三餐,讓身體健康狀態更上層樓。

作為一本家庭必備的實用蔬果指南,本書希望能將蔬果的種種益處,清楚明瞭地分享給各位讀者,並提供實用的烹調方式,引領讀者進入豐富又美味的蔬果殿堂,進而善用食療知識,啟動人體自癒力,吃出健康無病的幸福人生。

鄭金寶 作者作品表

  • 這樣吃降三高不用吃藥
  • 食療降三高 不用再吃藥
  • 降三高蔬果食療祕方:預防慢性病&強化自癒力
  • 降三高蔬果食療祕方
  • 怎樣瘦身最健康
  • 飲食宜忌大百科:100 種健康食材搭配黃金組合VS 150道美味營養家常菜
  • 坐月子飲食寶典:35種坐月子好食材+103道低卡美味佳餚
  • 保證瘦下來 - 鄭金寶的低卡廚房
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