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營養配對健康加分
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出版社: |
楊桃文化
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| 出版日期: |
2008-04-02 |
| ISBN: |
9789868360198 |
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商品簡介 |
1. 100種食材配出能改善病症的300道家常料理
分為五大篇章，分別為蔬菜篇、海鮮篇、肉類篇、豆蛋菇篇及五蝓讕魚g，介紹常見食材，如何配對，才能吃出健康與營養。
2. 每種食材都有醫師健康叮嚀
每種食材都有其營養價值，但卻不是每個人都適合吃，比方痛風患，就不宜食用豆製品或是海鮮類食材；此外，像雞蛋雖然營養豐富，但膽固醇含量高，無限量食用反而不健康，透過醫師的叮嚀，吃得更健康。
3. 營養烹調不流失小秘訣
食材的營養價值最怕在烹調過程中流失，針對100種食材，介紹營養不流失的烹調方式。
目錄
Part1 每天都需要六大營養素
均衡攝取是健康之道 對症營養改善舒緩
Part2 蔬菜篇
高麗菜燴鮮香菇、三色高麗菜、枸杞炒高麗菜
栗子燒白菜、扁魚白菜、奶油焗白菜、小白菜鱈魚豆腐湯、蝦皮炒小白菜
什錦湯麵、雞茸炒青江菜、香菇炒青江菜、碧綠魚片、碧綠什錦
開陽藍菜、芥藍牛肉片
瑤柱芥菜、牛肉芥菜苗、 燜芥菜
生菜蝦鬆、蠔油西生菜、活力蔬果汁
油菜肉片湯、油菜炒丁香魚、蒜香油菜
蝦米空心菜、辣炒牛肉空心菜、蝦醬空心菜
莧菜皮蛋、莧菜炒羊肉、莧菜炒金銀蛋
雪白紅鳳菜、清炒紅鳳菜、紅鳳菜什錦蕎麥粥
菠菜炒番茄蛋、腐皮炒菠菜、芝麻菠菜
台式鹹湯圓、茼蒿腰片湯、茼蒿蛋餅
麻油地瓜葉、蒜香地瓜葉、地瓜葉味噌湯
韭菜花炒蝦仁、韭菜泡菜、韭菜魷魚
XO醬海鮮炒西芹、芹菜炒牛肉、鮭魚炒西芹
蘿蔔鱸魚湯、瑤柱蘿蔔蛤蜊湯、白蘿蔔排骨酥羹
紅蘿蔔麻油炒蛋、紅蘿蔔小排粥、紅蘿蔔芭樂汁
蕃薯小米薏仁粥、蕃薯糙米飯、雙色燒蕃薯
芋頭排骨酥湯、芋頭粥、芋頭燜鴨
炸牛蒡、開胃牛蒡絲、牛蒡甜不辣
筍乾蹄膀、紅燜桂竹筍、竹筍香菇雞湯
蘆筍炒鮮貝、彩椒拌蘆筍、花枝蘆筍沙拉
茭白筍拌肉片、茭白筍炒牛肉絲、茭白筍榨菜
辣味拌秋葵、培根炒秋葵、芙蓉秋葵r>... |
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