專家教你開素食餐廳
 
作者: 洪銀龍 
出版社: 膳書房
出版日期: 2008/12
頁數: 136
ISBN-10: 986686829X
ISBN-13: 9789866868290
書城編號: 173849
 

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內容簡介
 
現代人對健康的要求,不再僅只吃飽、吃好而已,更著重吃進的營養與健康。新「食」代,標榜清新健康對身體無多餘的負擔,而這樣的飲食新趨勢,連帶也讓席桌上傳統大魚大肉的美饌主流漸漸退熱;回歸自然的茹素飲食──吃巧、吃健康的素食風潮,正似一股熱潮竄起直追。

秉持人人吃得健康的飲食理念,國內知名素食名廚,以自然健康為導向,精心設計了一百道適合國人口味的美味素食佳餚,要讓茹素、喜愛素食,或是更多追求養生飲食的人都能因「素」而更健康。

本書由台灣素食曙U的金牌名廚──洪銀龍師傅,公開傳授素食曙U開店實戰經驗,教您成左熄}店經營術。從認識素食、開店規劃、精湛廚藝與料理絕活養成,到生財器具、食材原料等開店前期創業指導,以及後續的經營管理,全套實用、完整的開店實戰八堂課,提供您創業經營所需的全方位實用技能,讓您輕鬆打下開素食曙U的基石,在不景氣中以美味的素健康稱霸市場!

本書特色:
第一本開素食曙U的成戊郱~經營指南!
*全方位的素食專業知識與實戰技能
*素食名店的創業、永續經營祕笈
*100道素食曙U的招財熱門菜式
*名廚傳授的素食材製作絕活
*生財利器、物料採購資訊導引

洪銀龍 作者作品表

國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈
蒸簡單來吃素
跟著專家學做素菜
素食界廚神傳授天天愛吃健康素
素菜快炒方便醬
喝碗素好湯
不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)
用電鍋烤箱做素菜
專家教你開素食餐廳
洪師傅健康素祕笈

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