珠璣小館家常菜譜精選：煎炸 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

珠璣小館家常菜譜精選：煎炸

作者:	江獻珠
系列:	珠璣小館
書城編號:	185284

原價: HK$98.00

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出版社:	萬里
出版日期:	2009/05
頁數:	160
ISBN:	9789621440396

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商品簡介

江獻珠女士點睛傳藝的經典家常菜譜，傳承粵菜技法、經典味道的巨獻！內容展示了讀者關心的焦點，操作中的難點、關鍵點，突出了傳統技法與市面新法的區別、保留原汁原味的秘訣。具體包括： 1. 典雅雋秀的精湛文章──引領、烘托出美食美味的精妙絕倫； 2. 絕妙的「煎、炸、燜」技法展現──粵菜技法源流／基本央竅門／傳承／原創技法與味道紀錄； 3. 40餘款經典食譜──體現無限珍貴的居家美味。

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