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回憶的味道-港式老包餅(中英對照)
作者: 黎力強 
出版: 海濱
海濱
ISBN-10: 9882026257
ISBN-13: 9789882026254
書城編號: 186229
 

原價: HK$65.00 現售: HK$61.75 節省: HK$3.25
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簡介
平平無奇的雞蛋和麵粉,加上砂糖、牛油等材料,在包餅師的一搓一揉下,化成一件件或鹹或甜的糕餅小吃──芝麻卷、白糖糕、雞尾包、炸蛋球、散落在大街小巷、冰室和茶樓中,伴著香港人走過年年月月。

可惜,在光陰的淘涮下,這些曾經大熱的老好味道,無聲無息地消逝,成了城市中的珍奇。

黎力強師傅帶領我們走進廚房這個連結過去和現在的時光機,將那回憶中的芳香與甜美,一一重現。
 


 

點心與小食

香港點心·工精味美·舉世知名,·資深點心師親自傳授80多款流行點心小食的製作心得。·專業技術指導說明優質點心製作標準。·科學角度揭開點心好吃的訣竅,糾正常見謬誤。·專題介紹常用食材,裡裡外外全面認識美味點心。
  

自家製金牌茶餐廳

在香港,茶餐廳就好像便利店一樣「梗有一間喺左近」。
以往茶餐廳給人的感覺只是快、靚、正,但現在的茶餐廳,各有其自家製的招牌菜icon,只要想起要吃那個招牌菜便會聯想起那家茶餐廳。
書中分為五大類茶餐廳美食:有小食、炒粉麵飯、湯通粉、三文治、多士

拉糖藝術教本

裝飾技術是專業糕點師的必備功夫之一,當中尤以糖花最能表現極致美感。本書集結日本7位拉糖師傅的技術精華,示範各自得意作品的製作技法。
  設計糖花的第一步是構圖。將腦中發想的意象實際畫在紙上,思考各部位需要用何種基本功做成,基本功有拉糖、吹糖、流糖

麵包蜜碼(中英對照)

爐門一開,濃濃的麵粉香、蛋香,伴隨著熱暖漲滿的麵包,撲鼻而來。亨用自己忙了一個早上烘烤的、用料健康的麵包,是一種簡單的享受。著各烘焙導師許曉翠,在此書教大家做健康養生麵包、甜麵包、鹹麵包及多士,共50道精緻美味的麵包,每嘗一口,都可以重溫每個麵包背後的故

客家媽媽教你做粿-米食的在地美味

伴隨許多人的兒時點心米香、碗粿、油錐仔,讓人戀戀不忘的肉丸、糯米腸、筒仔米糕、米苔目道地風味小吃,以及年節慶典必出籠的紅豆年糕、蘿蔔糕、艾草粿、發財粄等應景米食糕點,這些以米為基底成製,看似可有可無的尋常滋味,卻以各種不同的樣貌姿態,悄然深入在我們的日

古董音響

真空管音響的發展歷史始於上世紀二十年代,二次世界大戰以後踏入了長達近二十年的「黃金年代」。書中主要是集中介紹當時五十一家著名古董音響品牌的發展歷史。

在這個「黃金年代」,每一個品牌都滲透著其創辦人和音響工程師對音色和音樂的獨特追求與堅持,器材自

夢中消失

「因為夢被吃掉了。」 一句奇怪的遺言,掀開了《夢中消失》事件的序幕。 四個曾經參加夢境分析研究集會的人,接二連三遭逢不幸。 是偶然的巧合?還是夢之國不可思議的力量潛進了現實世界? 悲傷的螢火蟲傳說與在夢中出現的女孩, 逐步帶領巫馬與孔澄掀開夢之國的神秘

糖尿病 預防.生活.治療

糖尿病可怕的地方,只要稍微翻閱本書,應該就可以知道了。但是,發病的瞬間沒有任何的自覺症狀,一直進行到某種程度為止,都幾乎不會自覺有任何的異常。只能藉由檢查的數據,才能得知身體出現了異常。在此期間,以糖尿病為首的疾病,或與糖尿病同樣原因的疾病,都在沒有自

新加坡風味小吃(中英對照)

新加坡的街頭美食,教人回味無窮﹗她是個多元文化的國家,道地的街頭美食亦融合多國的美食精粹,種類之多,叫人目不暇給。如水粿、馬來滷麵、海南雞飯、潮州糯米飯、香滑豆蒜等,賣相惹味,香氣迎面而來,吃後令味蕾振奮,久久還留有餘香。

誘人甜品360

本書輯錄了360款日常人氣甜品,超大的信息容量,涵蓋了六大部分:糖水湯茶、水果冷品、美味湯圓、滋養燉品、粥羹豆腐花、糕餅甜點等。圖片精美,言簡意賅,製作方法和操作技巧全奉獻。此外還甜甜蜜蜜地告訴你一些常見的甜品食材知識。實為家庭甜品製作不可多得的工具書。

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黎力強 作者作品表

  • 懷舊老餅店(中英對照)
  • 回憶的味道-港式老包餅(中英對照)
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