游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書

作者:	游東運
系列:	烘焙職人
書城編號:	18675322

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出版社:	原水文化
出版日期:	2020/11
頁數:	232
ISBN:	9789869945646

商品簡介

第一本手擀可頌丹麥自製全書
2019法國世界麵包大賽Mondial Du Pain甜麵包特別金獎，
公開層次酥疊的獨門手技，體現酥脆蓬鬆軟郁的美味秘訣！
跟著職人同步世界風潮的法式美感工藝，
不出國也能學到第一手大師級究極工法。

可頌 CROISSANT．丹麥 DANISH PASTRY．大理石 MARBLE BREAD．布里歐 BRIOCHE

頂級可頌丹麥手作全書﹛暢銷修訂版﹜

烘焙職人

游東運可頌丹麥麵包頂級工法全書

游東運作者作品表

游東運頂級歐式、丹麥麵包工法套書（共二本）：歐式麵包的究極工法+可頌丹麥麵包頂級工法

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