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199 種超人氣雞肉料理
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出版社: |
楊桃文化
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出版日期: |
2011/04/13 |
頁數: |
128 |
ISBN: |
4711213294730 |
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商品簡介 |
【不同烹煮方式變化出199道雞肉料理】
雞肉是台灣人最常吃的料理,更是家常不可或缺的美味菜餚,例如逢年過節時,最常吃的就是油雞、烤雞、醉雞等等;平時料理則是像三杯雞、白斬雞、咖哩雞、麻油雞等等;而去曙U或外食族也常會吃到左宗棠雞、蔥油雞、椒麻雞和鹽水雞、雞排、雞肉捲等等,這些利用雞肉去烹調的料理,總是令人口水直流,食指大動。所以本書就從烹調的方式來告訴你雞肉要怎麼料理最好吃,還特別選出了30道最經典人氣的雞肉料理,再加上蒸煮炒炸滷等等169道美味雞料理,總共收錄了199道的美味菜色,讓你天天吃雞肉都有變化,請客時不怕沒想法。
目錄CONTENTS
4導讀─雞肉料理變化多
6雞隻品種、雞肉選購
7雞肉部位介紹
8雞肉處理5大技巧、雞肉保存奶
9【篇名】30道人氣雞肉料理
10 三杯雞
11白斬雞
11宮保雞丁
12醉雞
13脆皮炸雞排
14日式照燒雞腿
14咖哩雞
15道口燒雞
15麻油雞湯
16椒麻雞
16雞絲拉皮
17炸嫩雞腿
18花雕雞
18燒雞
19鹹水雞
19怪味雞
20蔥油雞
20 口水雞
21玫瑰油雞
22左宗棠雞
22海南雞
23滷雞腿
24鹽酥雞
24墨西哥雞肉捲餅
25香菇雞湯
25燒酒雞湯
26筒仔雞
27竹笙燉雞湯
28雞腳凍
28蒜頭雞湯
29煎炒燒-篇名頁
30辣子雞丁
30醬爆雞丁
31新疆大盤雞
32花生炒雞丁
32乾蔥豆豉雞
33栗子燒雞
33柱侯雞肉煲
34香橙雞腿排
35薑汁燒雞
35冬叭... |
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