餐飲營養學Nutrition for Food and Culinary Professionals
 
作者: 李錦楓 
出版社: 揚智文化
系列: 餐飲旅館系列
出版日期: 2010/05
頁數: 336
ISBN-10: 9578189575
ISBN-13: 9789578189577
書城編號: 261435
 

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內容簡介
 
現代的餐飲與營養息息相關,目前市售食品大部分都加註了營養成分,顯示有愈來愈多的消費者注重餐飲營養及養生。本書以食品營養為基礎,以深入淺出的方式,探討日常生活中的飲食與健康管理,不僅適合餐飲科系的學生修讀,也可增加一般讀者對健康食品的知識。
此叢書 餐飲旅館系列 書目

餐旅服務品質管理(第二版)
葡萄酒賞析(第二版)
餐飲美學Food and Beverage Aesthetics
餐廳開發與規劃(第二版)Restaurant Development and Planning (2nd Edition)
餐旅概論(第三版)Introduction to Hospitality
餐飲法規Food and Beverage Regulations
國際禮儀實務(第四版)Etiquette (4th Edition)
餐飲安全與衛生(第二版)Food Safety and Sanitation(2nd edition)
餐旅採購與成本控制(第二版)Purchasing Management and Cost Control for the Hospitality Industry(2nd Edition)
旅館管理:理論與實務(第二版)Hotel Management: Theory and Practice (2nd Edition)
餐旅業行銷管理:理論與實務Hospitality Marketing Management: Theory and Practice
西餐烹調理論與實務Western Cuisine Theory and Practice
觀光日語上手
旅館房務理論與實務(第二版)Hotel Housekeeping Operation & Management(2nd Edition)
餐飲服務技術Food and Beverage Service from Concept to Operation
旅館服務技術Hotel Service from Concept to Operation
國際禮儀實務(第三版)ETIQUETTE(3nd Edition)
旅館安全管理(第二版)Hotel Safety Management (2nd Edition)
管家服務
菜單設計與成本控制Menu Design&Cost Control

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李錦楓 作者作品表

食品工廠經營與管理-理論與實務
食物製備學(第四版):理論與實務The Principles and Practices of Food Preparations
食物製備學:理論與實務(第三版)The Principles and Practices of Food Preparations (3rd Edition)
餐飲營養學Nutrition for Food and Culinary Professionals
食物製備學(第二版)The Principles and Practices of Food Preparations 2 Edition
你可以吃得更Smart
你可以吃得更健康
食物製備學:理論與實務The Principles and Practices of Food Preparations
認識健康的膳食
認識錯誤的膳食

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