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我愛手工麵包
作者: 韋太 
譯者: 郭彤Tiffany Kwok
出版社: 萬里
萬里
出版日期: 2012/08
頁數: 128
ISBN-10: 9621448840
ISBN-13: 9789621448842
書城編號: 265102
 

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簡介
因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。

本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、?料製作、基本麵糰搓揉及家庭式發酵方法,並提供四十多款食譜,包括港式麵包、鹹麵糰、特式麵包、湯種麵包、健康麵包、方包和不用焗的麵包七大類。
 


 

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