西餐料理醬汁《最時尚的歐式美味》 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

西餐料理醬汁《最時尚的歐式美味》

作者:	楊健平
書城編號:	271833

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出版社:	上優文化
出版日期:	2010/05
頁數:	111
ISBN:	9789866479298

商品簡介

本書分成冷食醬汁包括美乃滋系列、油醋汁系列；熱食醬汁包括紅色基本醬汁、白色基本醬汁、棕色基本醬汁、海鮮基本醬汁、黃色基本醬汁、奶油基本變化，衍生簡單好做易上手，好吃又好學的菜色，經典代表的菜色盡在其中，例如碳烤鳳梨千層塔、火奴魯魯潛艇堡、義大利海鮮蕃茄麵、蝦球蘋果沙拉，道道令人垂涎，書中也一併以最簡單的方式傳授給您。對於西式醬料的印象，一般人熟悉的都是黑胡椒醬、蘑菇醬等等，然而，如果你的認知就僅停留在這裡，那就非得好好研究這本書了，70道西式醬汁料理將帶你逐一調配出美味西嚏A透過它們，與世界潮流接軌。

楊健平作者作品表

醬料400招：172道獨門醬料x228道美味料理

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