方太私房筆記-入廚必學六招(中英對照)
 
作者: 方任利莎 
出版社: 海濱
出版日期: 2012/10
ISBN-10: 9882027911
ISBN-13: 9789882027916
書城編號: 282352
 

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內容簡介
 
常有人說,做菜很難。
中式烹調法繁複而富變化,新手難以掌握,
方太就以數十道家常的菜式作示範,
詳細解構蒸、炒、煎、炸、燴、燜六種基本烹調法,
只要掌握基礎,烹調有法,自能舉一反三,
向稱職煮持人之路進發。

食譜摘要如下:


~ 海皇扒嫩蛋
~ 麒麟豆腐
~ 北菇蒸滑雞


~ 咕嚕炒雞球
~ 蝦仁炒滑蛋
~ 豉汁魚鬆炒涼瓜


~ 西汁煎雞翼
~ 乾煎大蝦
~ 香蔥煎豆腐


~ 腐皮肉腸
~ 牛鬆釀油條
~ 糖醋桂魚


~ 瑤柱燴節瓜
~ 冬菇肉絲燴津白
~ 花膠燴鵝掌


~ 栗子燜腩肉
~ 津菜燜釀豆卜
~ 金針燜鯪魚腩

方任利莎 作者作品表

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