歐陸小館私房菜 - 香港書城網上書店 Hong Kong Book City

歐陸小館私房菜

作者:	廖玉儀(Maggie)
系列:	五味坊
書城編號:	30824

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出版社:	積木文化
出版日期:	2003/02
ISBN:	9789867863102

商品簡介

在自個兒家中，烹調出一道道美味健康的歐陸料理，妳可以想像得到有多麼浪漫！
本書，精選出充滿歐陸風味的小館料理，以近年來因穩定性高、油煙少、抗氧化而廣受歡迎的橄欖油烹調而成。
歐陸人民很早就認定，橄欖樹是上帝賜予人類的禮物，因其具有寶貴的抗氧化劑成分，能防止老化及骨骼鈣質的流失。據研究報告指出，每天食用橄欖油一次以上的婦女，比食用其他植物油的婦女，乳癌罹患率明顯降低25％。是以，在享受美食的同時，若能對烹調油的選擇一併考慮進去，就能兼顧健康與美味、身材和體態。
作者將流行於歐陸小館的健康料理一次呈現，分為開胃菜、主菜、義大利麵、點心等單元，菜色包括︰鯷魚酒香鑲蛋、蘑菇臘腸熱沙拉、西西里什錦蔬菜、串烤干貝佐松子醬、白酒蒜香燜雞、法式第戎豬排、石蕈菌義大利寬麵、西班牙燜雞番茄飯、義大利漁夫燴飯、起司蛋捲佐酸奶酪、香桃蛋糕…等。
經由作者詳盡的配方和建議，讀者能知道如何善用橄欖油調理出美味健康的歐陸料理，享受自己動手做的烹調樂趣。

五味坊