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哈辣韓國料理--輕鬆烹調活力十足的韓式美食
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出版社: |
積木文化
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| 出版日期: |
2004/10 |
| 頁數: |
112
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| ISBN: |
9789867863553 |
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商品簡介 |
享用韓式料理，不用出國、不必上街！本書作者數度拜訪韓國，深深被韓國充滿精力的人和食物所感動，於是重新設計出能輕鬆出現在自家嶽鄋瑭式料理。
本書將道地的韓國料理分成：重量級的韓式火鍋、極簡便的拌飯和麵、超美味的韓國菜、大滿足的米飯定食、吃上癮的韓式烤肉、多樣化的韓國泡菜等單元，並有多道下酒的精緻小菜，方便讀者隨意組合，每天更換，充滿新鮮感。讓人除了享受異國風味之外，更有充滿遊戲般的情趣與新鮮感。
*本書內容
Part1重量級！韓式火鍋
豆腐泡菜鍋／碎豆腐鍋／雞肉蔬菜鍋／洋芋排骨鍋／烤肉鍋／部隊鍋／紅蟳鍋／海鮮鍋／湯餃鍋／豆漿鍋
Part2極簡便！拌飯和麵
韓式拌飯／石鍋拌飯／生牛肉什錦湯拌飯／海帶芽湯拌飯／參雞湯／香蔥煎餅／海鮮煎餅／納豆煎餅／涼麵／韓式炸醬麵／韓式壽司／泡菜炒飯／泡菜炸醬麵／泡菜炒麵／泡菜辣滿黃豆芽香腸蒸飯／韓國湯年糕／辣炒年糕
Part3超美味！韓國料理
豬肉泡菜／泡菜馬鈴薯燒肉／泡菜餃／蒜味炸雞／辣醬燉排骨／辣醬燉秋刀魚／炸蝦／辣炒南瓜章魚／魚漿天婦羅／涼拌墨魚
也能作為下酒菜！精緻小菜：納豆泡菜拌豆腐／涼拌辣味魷魚絲／白蘇子拌蘿蔔／香煎蓮藕／辣醬拌鮪魚／泡菜可樂餅／油豆腐沙拉／海鮮餛飩／海苔拌（魚勿）仔魚／醋醬油拌鱈魚子
Part4大滿足！米飯定食
辣味虱目魚套嚏]辣味虱目魚、小黃瓜涼拌明太子、海帶芽湯、多蓿滿^／蘿蔔燉雞套嚏]蘿蔔燉雞、煎豆腐配豬肉泡菜、青江菜、櫻花蝦湯）／白斬肉泡菜套嚏]白斬肉配泡菜、甜炒青辣椒、蜆仔湯）
改變套壑云瑤音畾z！涼拌菜＆沙拉：涼拌粉絲／涼拌冷茄／菠菜拌雞絲／涼拌生菜／味噌什錦烤菇
改變套壑云煽騿I各式鮮湯：牛尾湯／牛腩湯／納豆味噌湯／黃豆芽湯／蛋花湯／小黃瓜涼湯改變套壑云熄滿I五花八門多蓿滿G甜糯米飯／多蓿滿紅豆飯／紫米雜糧飯
Part5吃上癮！韓式烤肉6種烤肉（醬漬牛腹肉、鹽漬五花豬肉、鹽漬牛腹肉、鹽漬牛舌、醬漬豬肚、醬漬牛）／4種沾醬（鹹味蔥醬、味噌醬、辣醬油、檸檬醬汁）／2種新鮮蔬菜（韓式蔬菜捲烤肉、香味蔬菜捲）／2種生菜沙拉（烤肉店風味沙拉、茼蒿沙拉）
Part6多樣化！韓國泡菜
白菜泡菜／小黃瓜泡菜／蘿蔔泡菜／荸薺泡菜／小松菜泡菜／黃瓜水泡菜／蘿蔔青辣椒水泡菜 |
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