|
|
健康家常食譜
原價:
HK$38.00
現售:
HK$36.1
節省:
HK$1.9 購買此書 10本或以上 9折, 60本或以上 8折
抱歉! 此商品已售罄, 不能訂購
|
|
|
|
|
|
出版社: |
天地圖書
|
出版日期: |
2005/04 |
頁數: |
111 |
ISBN: |
9789882111509 |
|
商品簡介 |
本書輯錄了三十六款不同類別的健康食譜包括家常菜、素菜、湯水、糕餅和甜品等,用精簡的文字和烹調方法,闡釋健康飲食是多樣化和有趣味的飲食模式。並且透過營養及烹調的小貼士和分析、特別嬰p糖尿、高血脂、高血壓或痛風症等的注意事項,與讀者分享營養師於編排菜式和食物取材上的專業心得,務求令忙碌的都市人、負責自己和家人飲食的朋友們,於日常的飲食中,可輕輕鬆鬆地實踐健康飲食的要訣,並能製備美味和多元化的菜式。
選載: 肉崧茄子(4人份量)
材料: 瘦豬肉碎 4兩 茄子 (細) 3條 蒜茸 2茶匙 植物油 11/2湯匙
碎肉醃料: 生抽 2茶匙 白胡椒粉 少 糖 1/2茶匙 生粉 1/2茶匙 清水 1湯匙
調味汁: 鹽 1/2茶匙 生抽 1茶匙 麻油 1/2茶匙 白胡椒粉 少 糖 1/2茶匙 清水 3湯匙
製法: 1.碎肉和醃料拌勻,醃片刻。 2.茄子去蒂後洗淨,切成菱角形狀。 3.下1/2湯匙油於易潔鑊爆香蒜茸,加入碎肉炒至8成熟,盛起備用。 4.用1湯匙油炒茄子,加入適量水份將茄子煮至軟身,然後加入碎肉、調味汁煮至滾及碎肉全熟即成。
營養/烹調小貼士 ☆這到菜含豐富蛋白質,且老幼皆宜。 ☆市面上已攪碎的豬肉脂肪含量較高,所以碎肉宜採用瘦肉直接剁碎。 ☆茄子屬吸油量較高的蔬菜,下鑊略炒後加入適量水份,可大大減少用油量。
營養分析(1人量) 熱量:129千卡路里 碳水化合物:5克 蛋白質:10克 脂肪:8克 膽固醇:24毫克 纖維素:0.8克
特別尷`意事項 低鹽嚏G 調味汁中避免使用生抽及把鹽的用量減少至1/4茶匙。 |
|
|
|
|
|