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人氣曲奇蛋糕
作者: 韋太 
出版社: 經濟日報出版社
經濟日報出版社
出版日期: 2013/07
頁數: 192
ISBN-10: 9626787724
ISBN-13: 9789626787724
書城編號: 718920
 

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簡介



全書分6款糕點:

1. 芝士蛋糕:最熱賣的餅店芒果流心芝士蛋糕、蒸焗法日式芝士蛋糕

2. 慕絲蛋糕:高級café的熱情果白朱古力慕絲蛋糕、紅桑子慕絲蛋糕

3. 經典蛋糕:必學款式古典朱古力蛋糕、最受愛朱古力女士歡迎的班尼斯

4. 滋味曲奇:唧花式的鬆化牛油曲奇、冷凍切片式的咖啡杏仁曲奇

5. 鬆脆撻批:下午茶之選蛋撻、澳門熱門撻類葡撻

6. 鬆餅杯戟:香濃朱古力鬆餅、芳香香橙鬆餅


重點推介

.由基本功學起,強調就算是新手都能一本通。

.做法清楚,以新手角度鋪寫各款甜品,簡.易.清楚。

.全是香港人最愛吃和最常做的甜品,迎合市場需要。


作者簡介

韋太,熱愛烹飪,喜愛鑽研各式各樣的中西美食。是香港高點擊率的blogger之一。

她紅的程度,甚至引來不少機構邀請她設計菜式或去教授烹飪課程,如美心集團、獅球嘜、金寶湯,Fissler HK Ltd、鴻星海鮮酒家及淘大化工等。

 

 


 

港式人氣中西點心 (全三冊): 港點心.港味道, 港麵包.港味道, 港蛋糕.港味道

此套書並有以下3本書籍:
港點心.港味道
港麵包.港味道
港蛋糕.港味道

我愛手工麵包

因為市面出售的麵包食譜,大部分都是經由專業師父或大型機器製作,要使用的工具都是較為專業,而沒有考慮一般家庭如何負擔或操作。現今市面所出售的麵包,大部分加入添加劑及防腐劑,而韋太所教授的是家庭式製作方法。

本書介紹麵包理論課︰基本原料、用具、?料製作、...

自家製懷舊小食

提起懷舊小食,唔知大家第一時間想起那些街頭小食呢 ?

雞蛋仔、碗仔翅、咖哩魚蛋、還是豬腸粉呢…

不過,現今的小朋友好少有機會在街外品嚐到這些美味的懷舊小食,因為父母認為這些街頭小食製作過程欠缺衛生,所以寧願不食,都不願意讓子女去嘗試。
本書作...

無包不歡

獨角仙繼《天然麵包香》後另一力作,全書採用天然材料,不用化學膨脹劑製作麵種,令麵包更健康,同時質感柔軟,有嚼口。她與讀者分享製作不同麵種的技巧,解說不同麵種的特質。書內詳盡介紹的麵種有老麵種、炸包麵種、丹麥包麵種、17小時麵種和液態麵種,不同口感的麵包,配...

評分 尚未有...

韋太 作者作品表

  • 簡易全雞宴——惹味•靈活•體面
  • 最多人想學的前菜小食
  • 韋太限量食譜套裝:最多人想學的前菜小食+人氣招牌家常菜
  • 全手工低溫做麵包
  • 人氣招牌家常菜:54道最想煮的家庭必備菜
  • 韋太王牌甜品
  • 第一次學做手工麵包!超安心
  • 人氣曲奇蛋糕
  • 我愛手工麵包
  • 自家製懷舊小食(2)
  • 自家製懷舊小食
  • 一口果香 橙.檸.柚.柑.桔
  • 小食多滋味(中英對照)
  • [蛋糕]同類商品


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