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美食考:歐洲飲食文化地圖
作者: 蔡倩玟 
出版社: 果實
果實
系列: 發現世界
出版日期: 2005/10
ISBN-10: 9867796438
ISBN-13: 9789867796431
書城編號: 72656
 

原價: HK$100.00
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簡介
◆ 詳細介紹歐洲各國飲食的悠久歷史及文化傳統。
◆ 介紹眾多歐洲食材及食物,詳盡的源流發展並佐以有趣的小故事,讓讀者能輕鬆嬝炕C


提到歐洲的飲食,我們會有什麼樣的直覺聯想呢?提到義大利可能是比薩,西班牙可能是西班牙飯,法國則會讓我們想起街上熙熙攘攘的人群,個個抱著大大的紙袋,裡面裝著長棍麵包。

這些刻板印象其實正告訴著我們,對於歐洲飲食我們需要一個更基礎性的了解,更文化性的說明,才不會造成錯誤的認知。釵h法國人可能無法認同,直到二十世紀才出現於巴黎的長棍麵包,竟然莫名其妙的被視為法國食物的象徵之一,這樣的誤解就好像另一個刻板印象,把法國人都當作是嗜吃蝸牛的老饕。

不過正統的歐洲嶽銃憮飽A對台灣民眾而言,的確有著高尚及昂貴的距離感,這其中又以法國菜為首,無論是對菜色及食材的細細講究,過程中的繁文縟節,都讓人產生一種高深莫測的感覺。本書主要的目的,就是幫助讀者去揭開歐洲懦憚滲垢筏扈翩A藉由了解其中的歷史背景及文化淵源,讓大家能更開懷的去享用它!

一般歐洲常用的食材,如火腿、奶油、果醬,或者是被視為高尚珍貴美食的肥鵝鴨肝、生蠔等,甚至是看似複雜難以使用的嬤耤B尷M、擠L等;在這些食物或是嬤膋滬I後,其實都有著一段段值得慢慢玩味的小故事。

除了實際品嚐之外,透過本書我們也能從中了解歐洲食物的發源與故事,知曉歐洲悠遠的飲食歷史與文化!

【目錄】
茹毛飲血到精巧雅饌 ★ 精選內容
評分 尚未有...
此叢書 發現世界 書目

  • 北方帝國的崛起與衰弱:俄羅斯千年史
  • 美食考:歐洲飲食文化地圖
  • 加勒比海的古巴─雪茄與蔗糖的革命之歌
  • 咖啡精神--咖啡和咖啡館的文化記憶
  • 悲劇帝國--說不盡的俄羅斯故事
  • 時尚考--流行知識的歷史祕密
  • 黃金時代-一個荷蘭船長的亞洲冒險
  • 布爾喬亞-欲望與消費的古典記憶
  • 給菲莉絲的情書
  • 蔡倩玟 作者作品表

  • 食藝:法國飲食文化的風貌與流變
  • 美食考:歐洲飲食文化地圖
  • 美食考:歐洲飲食文化地圖
  • 美食考:歐洲飲食文化地圖
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