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慢性病的飲食處方2
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出版社: |
原水文化
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| 出版日期: |
2005/10 |
| ISBN: |
9789867874924 |
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商品簡介 |
◆幫助全家遠離疾病、延年益壽的健康飲食計畫
◆集結自臺大醫院營養部舉辦多年且廣受好評的
【午嶼鸕|】常見慢性病飲食保健主題活動
◆規劃國人前6大慢性病，超過80道健康食譜
◆提供7位專科醫師的【疾病診治處方】
◆提供6位專業營養師的【疾病飲食指南】
◆提供專業廚師的【健康食譜示範】
14位臺大營養師及醫師，教你遠離憂鬱症、肥胖症、痛風、尿路結石、攝護腺疾病、骨質疏鬆症、更年期障礙，讓你吃對食物，遠離疾病。
◎嚴選 憂鬱症飲食處方
多食用富含維生素B群、維生素C、維生素E的食物，例如柑橘類水果、綠色蔬菜、糙米、酵母、肝臟、牛奶…（黃素華營養師）
◎嚴選 肥胖症飲食處方
第一優先是增加蔬菜類的攝取，因為它們熱量很低，又含有豐富的維生素、礦物質與抗氧化劑…（孫萍營養師）
◎嚴選 痛風飲食處方
過於油膩的飲食，會抑制尿酸的排泄，導致血中尿酸上升。因此，烹調最好採用涼拌、清蒸、燉煮的方式，少吃煎、炸等食品…（鄭千惠營養師）
◎嚴選 尿路結石飲食處方
增加膳食纖維的攝取量，不但可幫助預防結石發生，還具有排除宿便的弁遄A減少廢物堆積，降低對人體有害物質接觸的機會。不過，有草酸鈣結石傾向者，應注意避開高草酸的蔬菜，例如菠菜、扁豆…（黃素華營養師）
◎嚴選 攝護腺疾病飲食處方
不只是番茄及番茄製品，只要是含有茄紅素的食物，例如紅甜椒、紅西瓜、紅葡萄柚、紅柿、木瓜、葡萄、櫻桃等，都是預防攝護腺疾病的好食材…（郭月霞營養師）
◎嚴選 骨質疏鬆症飲食處方
理想的鈣質食物來源，有牛奶和乳製品、含骨魚蝦（如小魚乾、蝦米）、綠色蔬菜（如綠花椰菜、甘藍菜、芥藍菜、皇宮菜、莧菜）、酵母、黃豆及其製品…（賴聖如營養師）
◎嚴選 更年期障礙飲食處方
更年期婦女應多吃富含維生素A、C的蔬菜及水果，並適量食用富含維生素E的胚芽、花生及芝麻等，讓自己容光煥發…（鄭金寶營養師） |
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