做出34種不同Style的鬆餅點心
 
作者: 高橋教子 
出版社: 楓書坊文化
系列: 食譜
出版日期: 2014/01
頁數: 64
ISBN-10: 9865775271
ISBN-13: 9789865775278
書城編號: 746428
 

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商品簡介
 
 30多款的鬆餅DIY Style
一天一鬆餅,美味每一天!
   鬆餅是種很常見的點心,製作方法簡單,麵糊等材料都能在超市購得,如果家中沒有鬆餅機,也不用特地花錢購買,只需用平底鍋就能煎烤出香味四溢的鬆餅(Pancake)了,現在就開始學習製作基本口味的麵糊,並且發揮自己的創意巧思,烘烤出獨一無二的鬆餅吧!
  本書介紹三種不同口感的基本麵糊,並提供30多種內餡搭配與創意料理,不論是主食風格、點心風格或是零嘴風格,都能輕鬆地滿足您的味蕾,還有多款醬料、奶油的製作方法,讓您在食用鬆餅的同時,也能品嘗到各式各樣的口味。最後,作者高橋教子也將以多年來烘焙的親身經驗,提供您烘烤鬆餅流程的相關疑問喔!

開設有甜點、麵包教室Studio gemma。
  短大畢業後,在同一所短期大學的調理研究室裡工作了10年,畢業於柴川日出子甜點教室師範科之後,在同一個教室裡擔任了10年的助手,負責教室業務、發行雜誌及單行本時協助製作甜點、商品企畫開發等等。除此之外也擔任過甜點、烹飪教室講師,一直到現在。
  除了開設教室之外,也為雜誌或企業進行企畫開發、提供食譜等活動,不只是甜點教室,就連用天然酵母作麵包的麵包教室也有一定的評價。
  著有《蛋糕捲的A to Z》、《哇嗚~Whoopie烏比派!來自紐約,攻陷東京的超人氣甜點No.1》(楓書坊)等書。
  HYPERLINK:www.studio-gemma.com

P6 3種類型的鬆餅
P7 基本麵糊Type1
P9 基本麵糊Type2
P10 基本麵糊Type3
P12 稍微加入變化挑戰看看…
P12-13 奶油起司佐果醬的鬆餅 果乾與花生內餡的鬆餅
棉花糖&巧克力口味的鬆餅  紅豆鬆餅
P14-15 乳蛋餅風味的厚片起司鬆餅 蓮藕鬆餅
       黑橄欖鮪魚鬆餅  玉米鬆餅
P16 一起製作楓糖糖漿
P17 製作鬆餅的Q&A 

P18 作為主食的鬆餅
P20 早安鬆餅
P22 鬆餅漢堡
P23 鬆餅三明治
P24 南瓜鬆餅
P26 法式鹹味可麗餅
P27 生火腿沙拉口味的鹹味可麗餅P
28 洋蔥鬆餅佐白醬 

P30 作為點心的鬆餅
P32 柳橙鬆餅與糖煮水果
P34 栗子鬆餅
P36 繽紛鬆餅
P38  椰奶鬆餅
P39  法式鬆餅脆片
P40 甘納許巧克力口味的咖啡鬆餅
P42 Tarte Tatin風味 蘋果肉桂鬆餅
P43 櫻桃可可鬆餅
P44 蓬鬆柔軟的瑞可塔鬆餅
P46 橙醬薄捲餅
P47 法國吐司風格的鬆餅 

P48 作為零嘴的鬆餅
P50 披薩鬆餅
P51 咖哩鬆餅
P52 鬆餅卡納佩
P54 奶油棒鬆餅
P55 鬆餅串 

P56 藉由醬汁與醬料讓鬆餅變得更加美味醬汁
P58 醬汁
P60 發泡鮮奶油
P60 奶油
P61 醬泥
P62 基本材料
P63 基本工具

食譜
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