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萬用方便醬
| 作者: |
梁瓊白
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| 系列: |
食譜 |
| 書城編號: |
781901 |
原價:
HK$94.00 
現售:
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出版社: |
雅事文化
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| 出版日期: |
2014/06 |
| 頁數: |
112 |
| ISBN: |
9789865760106 |
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商品簡介 |
做菜技巧不足？調味料不會掌控？不用擔心，這本書通通教會您。
只要學會萬用沾淋醬，和蒸煮炒炸煎的百搭方便醬，做菜調味就能一次到位。利用空閒時間調製好，然後裝罐備用，讓方便醬幫您成為廚房高手。
五味醬、芥末醬、腐乳醬、紅油醬、味噌醬…，11種沾淋醬，不用揮汗如雨，無油煙的簡單汆燙和水煮，立刻美味上菜。
XO醬、豉汁醬、黑胡椒醬、魚香醬、糖醋醬…，8種經典方便醬，不用手忙腳亂，無論熱炒、紅燒、蒸煮，一醬在手，調味零缺失。
詳解「調理醬」和「方便醬」的製作流程與秘訣，並示範不同食材的搭配運用，讓您烹調無油煙，輕鬆上菜，精準複製美味。
【本書特色】
一本詳盡又廣泛的圖解調味醬料書，讓做菜成為入廚者都能完美達陣的任務。
準備篇：認識美味醬料的幕後它琚A熟悉各種調味料的特色與弁遄A了解相關醬料製作原則與注意事項，調出完美醬料。
食譜篇：11種方便好用的百搭好醬、8種讓烹飪變簡單的方便醬，讓您輕鬆變化出110道色香味具全的佳餚。
加分篇：掌握無油煙水煮料理的烹調重點，保留食物營養與美味；製作不同風味的鍋底，享受不同的食物口感；在家自製常用的方便醬，讓美味加分、廚藝晉級。 |
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