上海菜
 
作者: 香港餐飲聯業協會 
書城編號: 872256

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出版社: 海濱
出版日期: 2014/06
ISBN: 9789882028500

商品簡介
上海,除了五光十色的一片繁華外,其獨特的美食更讓人難以忘懷,回味再三。

你以為上海菜只有濃油赤醬嗎?其實上海菜豐富多姿,前菜、主菜、湯、麵點、甜品等無所不包。

現在,大廚無保留的公開烹飪秘技,除了你說得出的經典菜式,還有釵h特式上海菜,讓我們一同化身上海廚子和上海廚娘。

各大曙U並附有優惠,讓大家除了以眼睛欣賞外,亦可以親身品嘗。

食譜包括:

前菜:冰鎮黃油醉雞、魚子燻蛋、家鄉燻魚、香糟三鮮、蜜汁雙方、桂花糖蓮藕......

主菜:麻辣鳳尾魚、苔條黃魚、蔥烤雅片魚頭、菜膽獅子頭、黑醋排骨、目魚蘋果烤肉、杭椒銀杏腰花、香麻蔥烤豆瓣......

湯羹:醃篤鮮、兩筋一湯、薺菜鮮魚、羹酸辣湯......

麵食‧點心:紅油抄手、菜肉餛飩、糯米燒賣、擔擔麵......

甜品:香蕉高力豆沙、棗泥粒糕、酒釀丸子、香煎八寶飯......
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