跟著專家學做素菜
 
作者: 洪銀龍 
出版社: 膳書房
系列: 素食料理
出版日期: 2014/07
頁數: 112
尺寸: 19x26
ISBN-10: 9865898233
ISBN-13: 9789865898236
書城編號: 875196
 

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內容簡介
 
手工素食製品、美味素醬料、鮮美素高湯,
素材的選用與搭配,延伸的吃法及變化,
讓素食專家教您靈活應用,素出多元的色香味,
素食的健康與美味,技巧全在本書中!

3大單元:飯麵主食、熱食主菜、鍋物羮湯,
從清淡到濃郁、中式到異國風味,
巧妙運用食材特性,變化不同風味,
滿足全家口味,是家常菜,也是宴客佳餚。

從簡單原味到口味變化的創意料理,透過素食專家的專業傳授,
讓您學習妙招,掌握關鍵,以素食手法美味重現!

本書特色
●運用素材熬製素高湯;素魚、脆腸、素雞塊,自製各式素製品、方便好用素醬料,延伸製作運用,增加豐富的多樣性。

●特別提點其他素材代替,或做巧妙延伸,如以芹菜、薑末爆香提味,或是加糖、香油增加鮮甜香味;以素食材取代葷食製作中式經典名菜。

●每道菜除了基本材料、調味料及作法外,還提點讀者料理時的注意要點,切確掌握要領。

●不論純素、奶蛋素、健康素,針對家庭的營養需求,搭配運用,適合料理新手習作,並提供給所有素食愛好者。屆^
100道素燉補(台視文化出版)
法華健康主義素食食譜10集(躍昇出版)
大師不傳的素食烹調秘笈(大利出版)
專家教你開素食曙U(膳書房文化出版)
用電鍋烤箱做素菜(膳書房文化出版)
喝碗素好湯(膳書房文化出版)
素菜快炒方便醬(膳書房文化出版)

素食料理
跟著專家學做素菜

洪銀龍 作者作品表

國際素食廚神傳授50年廚藝美味祕笈
蒸簡單來吃素
跟著專家學做素菜
素食界廚神傳授天天愛吃健康素
素菜快炒方便醬
喝碗素好湯
不藏私洪師傅健康素袐笈(增訂版)
用電鍋烤箱做素菜
專家教你開素食餐廳
洪師傅健康素祕笈

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