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吃一場有趣的宋朝飯局
作者: 李開周 
出版社: 時報
時報
系列: HISTORY
出版日期: 2014/12
頁數: 256
ISBN-10: 9571361372
ISBN-13: 9789571361376
書城編號: 935914
 

原價: HK$93.00
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簡介
  「杭州西湖東坡肉」蘇東坡愛吃肉,還嗜食生魚片。
  「醉翁之意不在酒」歐陽脩愛喝酒,也喜歡鮮美螃蟹,退休後逐蟹而居。
  「粗茶淡飯吃剩餅」王安石雖不講究美食,卻獨衷羊頭籤,這是什麼怪東西?

  穿越時空回宋朝,那是最好吃的朝代

  從宋朝開始,杯、盤、碗、筷等嬤膉~逐漸齊備,煎、炒、烹、炸等烹飪手法才初步完善。

  川菜菜系到了宋朝才一枝獨秀,五顏六色的仿葷素食到宋朝才遍地開花,嶽銃漣蔽漲U種規矩也是到了宋朝才基本定型。

  中國自古採「分嬤謘v,像日本料理般每人一份,後來演變成「共嬤謘v。
  古代用嶽肊M西方人一樣,離不開刀叉,後來才改用筷子。
  漢朝人吃飯時席地跪坐,到了宋朝才能好好坐在椅子上進食。

  大開眼界的宋人飲食

  ◎鮑魚之肆的鮑魚不是鮑魚?
  ◎廣東菜竟然嚇死人?
  ◎古代也有食安問題,病死馬肉佯稱鹿肉?
  ◎今日拍賣市場上天價的宋瓷,居然是窮人用的器具?
  ◎敬酒時,為何大家共用一個酒杯?
  ◎宋朝沒冰箱,怎麼有冰品可吃?
  ◎宋朝已有川菜,但當時沒辣椒怎麼辦?

  作者身為資深饕客,獨家考證史料、典故,化身主人翁帶著讀者穿越回到宋朝,從飲食習慣、食品種類和飯局座次等細節比較古今異同,細說為什麼當朝「最好吃」!除了介紹歷史文化、飲食特色,更帶領你體會當時的生活情趣。

名人推薦

  姚舜 資深美食記者
  曾肅良 國立台灣師範大學藝術史研究所教授
  駱芬美 銘傳大學通識教育中心副教授

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  • 100年前的中日韓(3)政治•軍事篇
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  • 明朝其實很有趣全集 卷二:帝國異變.寂寞終曲(完結)
  • 明朝其實很有趣全集 卷一:孤狼王朝•蹊蹺帝王
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